夏季，天氣炎熱，眾多的市民喜愛(ài)在傍晚去吃海鮮，喝啤酒，可是殊不知，夏天并非吃海鮮安全的季節(jié)。其實(shí)，冬春季才是吃海鮮安全的季節(jié)，而且要吃水質(zhì)好、赤潮少的地區(qū)出產(chǎn)的海鮮。
上海海洋大學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，夏季是水藻和浮游生物大量繁殖的季節(jié)，在近海地區(qū)由于污染嚴(yán)重、赤潮頻發(fā)，有毒生物的含量很高，像魚(yú)、蝦、貝殼、蛤類(lèi)、螺類(lèi)等海洋生物，都以這樣的浮游生物為食，體內(nèi)積累了藻類(lèi)中的毒素。如果市民食用了這樣的海鮮，結(jié)果是非常危險(xiǎn)的。
因此，夏季并非是食用海鮮安全的季節(jié)。此外，隨著夏季的臨近，食物中毒也開(kāi)始逐漸進(jìn)入易發(fā)季節(jié)。一般夏季在無(wú)冷藏條件的情況下，
食品從制作到售出的成品存放時(shí)間不宜超過(guò)2小時(shí)。鹵味不宜在冰箱里久存。在食用前，要注意回?zé)蛴梦⒉t加熱、消毒。另外，夏季蔬菜的病蟲(chóng)害也比較多，清洗葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜時(shí)，要注意用清水浸泡30分鐘，或者用流水沖洗。而四季豆等蔬菜加工一定要燒熟、煮透，否則會(huì)發(fā)生食物中毒。