11月2日，衛(wèi)生部剛剛發(fā)布了《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050－2011），這是我國(guó)個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，反式脂肪酸含量為強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食物化學(xué)室主任楊月欣表示，這將徹底改變國(guó)家層面上不重視營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。改變?nèi)藗冎蛔⒁饧痹\室里發(fā)生的事情，而忽視慢性病形成的狀況。而相關(guān)的特殊膳食食品規(guī)定、普通食品規(guī)定都將相繼出臺(tái)。 食品安全事件頻發(fā)國(guó)家越來(lái)越重視食品安全生產(chǎn)，食品安全執(zhí)法規(guī)范全面展開(kāi)。
　　改善奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“全球”
　　之前媒體報(bào)道得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的中國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“全球”的問(wèn)題，以及更早一點(diǎn)大頭娃娃、三聚氰胺事件給公眾帶來(lái)的巨大恐慌，對(duì)奶業(yè)及相關(guān)嬰幼兒食品生產(chǎn)進(jìn)行限制性條款是當(dāng)務(wù)之急。國(guó)家修改了所有乳業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品的嬰幼兒標(biāo)準(zhǔn)、配方奶的標(biāo)準(zhǔn)和斷乳食品的標(biāo)準(zhǔn)。
　　嬰幼兒食品在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也會(huì)一并對(duì)相關(guān)執(zhí)行的企業(yè)，做出進(jìn)一步規(guī)范。比如將對(duì)300多家國(guó)內(nèi)嬰幼兒食品企業(yè)進(jìn)行整改，減少一些不合格的中小企業(yè)，減到100多家。加大嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度。
　　“健”字號(hào)準(zhǔn)入門檻抬高
　　藥監(jiān)局近日對(duì)發(fā)布的保健食品相關(guān)的規(guī)章制度和管理辦法中保健食品的功能進(jìn)行調(diào)整，將保健食品功能原來(lái)的27項(xiàng)減少到18項(xiàng)，一方面取消了一些應(yīng)用性比較少、社會(huì)需求少的功能，另一方面保健食品的評(píng)價(jià)方法進(jìn)行了徹底的修改和完善，將進(jìn)一步提高保健食品注冊(cè)的門檻和管理規(guī)定。
蜂蜜國(guó)標(biāo)在不能檢測(cè)真假的情況下是否具有公信力？在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)監(jiān)管的執(zhí)行力方面如何落實(shí)？
　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副研究員賈健斌：關(guān)于法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)這塊，我印象深的是林光常，當(dāng)時(shí)被媒體曝光后，是被臺(tái)灣判刑的。而內(nèi)地的馬悅凌、張悟本等人，都是受媒體監(jiān)督，而無(wú)法律給予制裁。消費(fèi)者也不相信科學(xué)家，而一般有關(guān)食品安全問(wèn)題和相關(guān)法規(guī)的制定，都是經(jīng)過(guò)專家呼吁、媒體報(bào)道后，引起政府關(guān)注的模式。
　　食品工程博士云無(wú)心：絕大多數(shù)的食品添加劑或者食品成分，都是在一定劑量下安全，高劑量下出現(xiàn)危害。還有一些食物成分，對(duì)一部分人有害，比如花生、牛奶、雞蛋等各種過(guò)敏原。對(duì)于這些情況，法律所做的就是，公眾知道他們所買的食物中含有的成分。至于是否愿意接受這些成分，就交給消費(fèi)者自己選擇。除了食品成分本身的“安全”與“有害”不是黑白分明，人類對(duì)事物的認(rèn)識(shí)也是有限的。法律與管理，都只能基于已知信息。科學(xué)研究與法律監(jiān)管，都無(wú)法為人們提供“絕對(duì)安全”的食物�？茖W(xué)的價(jià)值，在于找出食物在“安全——有害”坐標(biāo)上的位置；法律的作用，則是消費(fèi)者得到正確可靠的信息。