許多人認為一些中藥材可以當做蔬菜食用，因此，喜愛將各種中藥材做
食品食用，其實，這是不可取的，有些蔬菜具有藥效，可以當中藥材，但是，中藥材并不一定能當蔬菜。
“藥用蔬菜”原意是泛指具有某些作用的蔬菜，如蔥姜有散寒解表的功效，用于輕癥感冒；大蒜有殺菌作用，用于防治痢疾；芹菜有作用，用于，等等。近年來“藥用蔬菜”己逐漸演變成“將中藥材作為蔬菜食用”。
我們知道，蔬菜無明顯的作用，副作用極小，適合健康人群長期食用。我國的蔬菜品種有百余種，加上近年來引進的國外蔬菜，供人們選擇蔬菜品種的余地還是很大的。而“藥用蔬菜”的營養(yǎng)價值較低，作用較明顯。吃“藥用蔬菜”，從商家的角度來講，是為了追求經(jīng)濟效益所采用的策略；而從消費者的角度來講，是為了滿足心理上的獵奇。為此我們不得不說，將口感差、營養(yǎng)低，甚至有毒副作用的中藥材當蔬菜食用，實在是不明智之舉。