當(dāng)前，學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，而現(xiàn)有監(jiān)管力量與監(jiān)管底數(shù)大、點(diǎn)多面廣的矛盾也日益凸顯。為了加強(qiáng)校園食品安全的全覆蓋、全過(guò)程監(jiān)管，近日，湖北省大冶市市場(chǎng)監(jiān)管局按照省局要求，全面推行學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)字監(jiān)督模式，與傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管手段深度融合，全力守護(hù)“校園餐”安全。

該局以科技賦能食品安全監(jiān)管，依托省局“鄂食安明廚亮灶平臺(tái)”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂實(shí)施數(shù)字化監(jiān)督，開(kāi)展線上巡查。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能抓拍和大數(shù)據(jù)分析等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂后廚環(huán)境及操作加工全過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，有效彌補(bǔ)了傳統(tǒng)監(jiān)管的時(shí)空局限性。一旦AI攝像頭捕捉到食品安全隱患，將自動(dòng)進(jìn)行抓拍并發(fā)出告警。接到告警后，執(zhí)法人員將迅速行動(dòng)，及時(shí)督促學(xué)校分析查明原因，采取有力措施，消除問(wèn)題隱患。對(duì)于違規(guī)行為較多、整改不及時(shí)、風(fēng)險(xiǎn)隱患較高的學(xué)校食堂，該局將及時(shí)約談相關(guān)負(fù)責(zé)人，督促其整改，或依法采取相應(yīng)措施，確保校園食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)化、高效化。

目前，全市已有185所學(xué)校食堂和1家學(xué)校食堂食材供應(yīng)商成功接入“鄂食安明廚亮灶平臺(tái)”，1261名從業(yè)人員信息已在平臺(tái)備案，消除了277處AI攝像頭抓拍的一、二類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，數(shù)字監(jiān)督模式已初見(jiàn)成效。該模式對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作起到了顯著的警示約束作用，使食品安全監(jiān)管由“事后舉證”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆虑邦A(yù)警”。這不僅提升了學(xué)校食堂的自律意識(shí)和管理水平，也促進(jìn)了基層監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管效率的提高和風(fēng)險(xiǎn)控制能力的強(qiáng)化。

下一步，該局將不斷完善多部門(mén)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)工作信息通報(bào)和信息共享，同向發(fā)力，持續(xù)加大執(zhí)法監(jiān)管力度，共同構(gòu)筑起多層次、多角度、多方位的食品安全屏障，推動(dòng)校園食品安全工作不斷走深走實(shí)。