豬肉食品是人們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的食品，市場上一些不法商販會兜售病死豬肉，那么，這些有毒豬肉如何識別呢？
    1、食用瘦肉精的豬，宰后胴體肌肉顏色深紅，肌肉飽滿、結實、不易滲出液體，皮薄，脂肪較少。而未食用“瘦肉精”的豬肉相對色淡，脂肪較厚、肌肉切面容易滲出液體。
    2、選購豬肉時要挑揀那些帶點肥膘(1~2厘米)的肉。
    3、用試紙測試酸堿度是可行的辦法。正常新鮮肉多呈中性或弱堿性，宰后1小時PH值為6.2~6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6~6.0，而含有瘦肉精的豬肉則偏酸性，PH值明顯小于正常范圍。
    4、慎食“豬下水”。豬肝、豬肺、豬腎本身就具有吸納毒素并進行的功能，這些器官中的“瘦肉精”毒素含量，占整個生豬所含“瘦肉精”的50%左右，加上豬內(nèi)臟里的“瘦肉精”不易去除，還是少食為宜。
    “一旦有市民在同時進餐后發(fā)現(xiàn)頭暈、惡心、乏力、手腳發(fā)軟，進而嚴重到出現(xiàn)心跳過速的癥狀時，應時間考慮是否瘦肉精中毒。
    由于普通人缺乏對瘦肉精中毒的處理能力，不建議在癥狀發(fā)生初期催吐，而是時間前往專業(yè)醫(yī)院進行�！�