為深入推進校園食品安全治理，嚴防嚴控食品安全風險，推動學校食品安全管理工作科學化、規(guī)范化，江西省吉安市吉安縣市場監(jiān)管局抓住學校暑假期間食堂暫停供餐的時機，指導學校抓緊時間進行食堂升級改造，為秋季開學校園食品安全工作打下扎實基礎(chǔ)。
吉安縣市場監(jiān)管局工作人員在指導學校食堂升級改造過程中，變“事后監(jiān)管”為“事前服務(wù)”，提前指導審核學校食堂改建設(shè)計圖紙，并通過現(xiàn)場查看、與學校負責人及食堂管理人員交流等方式，因地制宜對學校食堂場所布局、設(shè)施設(shè)備、功能區(qū)設(shè)置、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面進行指導幫扶，要求學校食堂做到軟硬件“雙提升”，既要做到功能區(qū)設(shè)置齊全，食品加工流程布局合理，實現(xiàn)人員通道、食品進出通道和餐具回收通道獨立，避免交叉污染，又要建立健全食品安全管理各項制度，加強食堂日常過程管控。
通過市場監(jiān)管部門提前介入、靠前指導，有力促進了學校食堂新、改、擴建項目標準化、食品安全管理規(guī)范化，實現(xiàn)學校食堂食品安全管理水平穩(wěn)步提升。