為切實保廣大師生在校
食品安全，進一步提升校園食品安全水平，常州市結合春季新學期食品安全工作，突出全覆蓋要求，全面深入推進校園食品安全排查整治專項行動。
一是落實“兩個責任”全覆蓋
落實包保責任，目前全市885家學校食堂、8家校外供餐單位均落實包保干部，督促包保干部落實“三張清單+一項承諾書”制度，開展全覆蓋督導，市食安辦制定《食品安全包�，F(xiàn)場督導六步法》，明確包保干部開展督導的工作流程及主要內(nèi)容。落實學校、學校食堂承包或委托經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位各自主體責任，明確學校主要負責人是學校食堂食品安全一責任人，分管校長是學校食堂食品安全總監(jiān)，學�？倓罩魅位蚴程秘撠熑耸菍W校食堂食品安全員，以落實和完善“三件事”、“三本帳”為抓手，開展全面自查，制定風險隱患清單。
二是各類主體風險隱患排查全覆蓋
屬地相關部門結合整治排查，對學校食堂、學生集體用餐配送單位、學校食堂承包企業(yè)、校園內(nèi)外食品經(jīng)營者進行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，開展三類主體排查，摸清底數(shù)，學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位關系一一對應，完善學校食堂檔案；按照食品經(jīng)營監(jiān)督檢查要點，抓住關鍵環(huán)節(jié)，開展全項目風險隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改，防控食品安全風險。截至目前共檢查發(fā)現(xiàn)和整改隱患問題417個。
三是聯(lián)合督查區(qū)域全覆蓋
市市場監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)健委分管領導分別帶隊組成3個督查組，對所有轄市、區(qū)校園食品安全排查工作情況進行督查指導，推進專項行動深入開展。固化了市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門和教育部門每周組織開展一次“四不兩直”飛行檢查的常態(tài)化、長效化監(jiān)管機制，每周將監(jiān)督檢查結果和整改情況進行匯總、上報和分析，實行問題銷號和閉環(huán)管理。新學期以來已飛行檢查學校食堂、校外供餐單位27家，督促整改問題48個。
四是培訓考核全覆蓋
對包保干部，學校、校外供餐單位、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員分別開展全員培訓，重點圍繞學校食品安全負責制、承包經(jīng)營企業(yè)責任、“兩員”職責、食堂采購管理和現(xiàn)場管控、有害生物防制、食品加工操作規(guī)范等內(nèi)容培訓，并對“兩員”進行全覆蓋監(jiān)督抽考、考核不合格的調(diào)離“兩員”崗位。
五是社會監(jiān)督共治全覆蓋
多元共治提升效能，綜合運用“陽光餐飲”、“餐飲安全你我同查”等多種形式，開展“市監(jiān)藍·常安行”校園食品安全專項檢查直播，提升家長、社會各界對學校食品安全監(jiān)督的參與度；引導學校食堂、學生集體用餐配送單位采用先進管理方法，建立HACCP或ISO22000管理體系，推動全市學校食堂食品安全水平再上新臺階。