為落實《企業(yè)落實
食品安全主體責任
監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)督管理總局令第60號），提升
學校食堂食品安全管理能力，保廣大師生身體健康和
飲食安全，近日，西寧市城西區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)校園食堂承包經(jīng)營企業(yè)召開落實食品安全主體責任暨食品安全培訓會。
會議結(jié)合校園食品安全典型案例和當前食品安全管理現(xiàn)狀，圍繞校園食堂食品安全管理主體責任落實、食品安全操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)等內(nèi)容開展培訓。培訓主要從“兩個責任”落實、從業(yè)人員管理、驗貨與倉儲、索票索證、食品加工、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容及學校食堂推行色標管理提升餐飲質(zhì)量工作、“無廢餐廳”建設(shè)工作進行講解，樹立“食品安全從你、從我、從細節(jié)做起”理念，嚴防嚴控學校食品安全風險，著力提升學校食堂食品安全管理水平。
會上，城西區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責同志就學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實主體責任作出具體要求，一要以“不忘初心，方得始終”的清醒，高度重視校園食品安全工作。充分認識學校食堂用餐群體的特殊性，深刻領(lǐng)會校園食品安全風險隱患的多樣性，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保食品安全“兩個責任”落到實處，提升學校食堂食品安全保能力與水平，保廣大師生用餐安全。二要以“君子檢身、常若有過”的自省，全面排查和整治校園食品安全隱患。嚴督責任落實，嚴格過程控制，嚴把風險隱患，合理制定健康營養(yǎng)餐，完善校（園）長陪餐制度，樹立“隱患即事故”的理念，建立問題清單并及時落實整改，推動校園食品安全風險隱患見底清零，筑牢校園食品安全閘。三要以“如履薄冰、如臨深淵”的警覺，做好校園食品安全事件和輿情的應(yīng)對處置工作。建立協(xié)調(diào)處置工作機制，明確工作流程，加大培訓力度，加強監(jiān)測預判，不斷提升食品安全輿情應(yīng)對和處置能力，確保輿情處置工作規(guī)范有序開展。
下一步，城西區(qū)市場監(jiān)督管理局將結(jié)合開學季全面開展校園食品安全排查整治專項行動，查找管理漏洞盲區(qū)，梳理風險隱患點。對食品安全隱患開展治理，督促學校立查立改，不斷壓實食品安全總監(jiān)及學校主體責任，提升食品安全防范意識，形成共治合力，筑牢校園食品安全防線。