為進(jìn)一步規(guī)范生鮮肉及肉制品經(jīng)營行為，嚴(yán)防不合格生鮮肉及肉制品流入轄區(qū)食品加工、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，近日，甘州區(qū)南街市場監(jiān)管所在轄區(qū)范圍內(nèi)扎實(shí)開展肉及肉制品安全隱患專項(xiàng)排查，著力群眾飲食安全。

加強(qiáng)索證索票，溯源摸底排查。執(zhí)法人員督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要切實(shí)加強(qiáng)對肉及肉制品的采購管理，嚴(yán)禁采購、使用、來源不明或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴(yán)格做到“肉票一致、肉票同行”，確保來源可溯、去向可追。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為。重點(diǎn)檢查各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否存在涉及肉及肉制品摻雜摻假、以次充好行為；違規(guī)使用“生鮮燈”，誤導(dǎo)消費(fèi)者對商品感官認(rèn)知的現(xiàn)象；是否存在非法購進(jìn)和使用不合格肉制品加工食品行為；肉及肉制品在餐飲加工過程中是否存在非法添加和濫用食品添加劑等行為。

加強(qiáng)宣傳教育，提升防范意識。結(jié)合現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員加強(qiáng)對經(jīng)營戶的宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營戶強(qiáng)化責(zé)任意識，要求經(jīng)營者把關(guān)進(jìn)貨、銷售、儲藏各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁銷售、加工、食用旱獺、野兔等野生動物，嚴(yán)防不合格肉及肉制品流入市場。

至目前，已完成轄區(qū)近九成鮮肉銷售單位的檢查工作，暫未發(fā)現(xiàn)來源不明肉及肉制品。下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)肉制品市場監(jiān)督檢查力度，全力規(guī)范轄區(qū)肉制品市場秩序，嚴(yán)防檢疫不全、來源不明的“白條肉”“問題肉”流入市場，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。