為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升蕪湖市集中用餐單位食品安全水平，11月2日，蕪湖市市場監(jiān)管局、市教育局、市民政局、市衛(wèi)生健康委員會、市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局聯(lián)合召開集中用餐單位承包經(jīng)營企業(yè)食品安全約談會，蕪湖市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人、五部門相關(guān)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人和39家承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人共80余人參會。

會上，蕪湖市市場監(jiān)管局通報了9月份秋季開學(xué)期間各企業(yè)承包經(jīng)營的39家高校食堂食品安全體系檢查得分，并從進(jìn)貨查驗(yàn)、原料駐存、場所衛(wèi)生、專間及專用操作區(qū)、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理、餐具清洗消毒保潔、加工制作過程、食品留樣等方面詳細(xì)講解了檢查中發(fā)現(xiàn)的各類共性、個性問題及整改建議。

會議傳達(dá)了《安徽省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實(shí)施方案》和《關(guān)于學(xué)校食堂貫徹落實(shí)〈企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》文件精神，要求各承包經(jīng)營企業(yè)依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過程管理，持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程，不斷提升食品安全管理水平。

會議強(qiáng)調(diào)，食品安全是一項重要民生工程、良心工程。要始終堅持人民、生命發(fā)展理念，進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化底線思維，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”機(jī)制，督促落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，各部門密切協(xié)作、齊抓共管，切實(shí)提升蕪湖市集中用餐單位食品安全水平。

會后，各承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人還參加了食品安全知識考核并簽訂食品安全承諾書。