8月29日，全國肉制品生產(chǎn)監(jiān)管暨質(zhì)量安全提升工作推進會在河南漯河市召開。會議全面總結(jié)了近三年來全國肉制品質(zhì)量安全提升行動取得的成果，深入分析了當(dāng)前肉制品質(zhì)量安全形勢，并就下一步重點工作進行了安排部署。會議播放了河南肉制品質(zhì)量安全提升成果展示片，參觀考察了雙匯一工業(yè)園、漯河萬中禽業(yè)加工有限公司等肉制品生產(chǎn)企業(yè)，河南等8個省市作典型發(fā)言。

近年來，河南省市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹市場監(jiān)管總局決策部署，大力推進肉制品質(zhì)量安全提升行動，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)能級，全省肉制品年產(chǎn)量近200萬噸、產(chǎn)值近500億元，位居全國前列，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢和食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

一是高位謀劃，統(tǒng)籌安排部署。印發(fā)《河南省肉制品質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021—2023年）》（豫市監(jiān)〔2021〕18號），進一步分解細(xì)化目標(biāo)任務(wù)和工作措施，堅持問題導(dǎo)向，完善管理制度，樹立行業(yè)標(biāo)桿，不斷提升肉制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)核心競爭力，促進肉制品行業(yè)質(zhì)量安全水平整體提升。

二是抓住關(guān)鍵，落實主體責(zé)任。在全國率先出臺《河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》，從政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)兩個維度，全面梳理“人、機、料、法、環(huán)”等全過程食品安全管理要求，為企業(yè)量身定制了一本食品安全管理教科書，受到企業(yè)廣泛歡迎。

三是嚴(yán)格檢查，構(gòu)建防控體系。以日常檢查為基礎(chǔ)、飛行檢查為重點、體系檢查為補充。制定《肉制品風(fēng)險隱患排查指南》和《肉制品監(jiān)督檢查手冊》，組織開展肉制品專項監(jiān)督檢查。對全省大中型肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展體系檢查，編印《肉制品行業(yè)體系檢查分析報告》，為基層監(jiān)管和企業(yè)落實主體責(zé)任提供參考，有效防范系統(tǒng)性風(fēng)險。