炎炎夏日，旅游旺季，是婚慶宴席、游客集聚的高峰時段，為有效轄區(qū)群眾飲食安全，嚴防嚴控食品安全風險，甘州區(qū)市場監(jiān)管局梁家墩片區(qū)未雨綢繆，扎實開展了轄區(qū)餐飲單位尤其農(nóng)家樂、單位食堂專項檢查，并通過多場次食品安全培訓，持續(xù)筑牢食品安全防線，確保轄區(qū)群眾飲食安全。

工作部署，定方案。針對重點時間段聚餐宴席多，餐飲單位忙，食品安全易出問題的特點，片區(qū)提前部署開展專項檢查，確�！皟煞截熑巍甭鋵嵉轿�。

突出重點，早巡查。此次專項檢查以有能力接待旅游團隊和承辦婚慶喜宴等大型聚餐活動的大中型餐飲單位、農(nóng)家樂為重點，力爭對轄區(qū)內(nèi)供餐單位進行全面、無死角檢查。一查餐飲單位證照是否齊全，從業(yè)人員是否持有有效健康證，各項食品安全制度是否有效落實；二查餐飲單位所承辦宴席是否超過大供餐人數(shù)，杜絕超能力接待；三查各餐飲單位原料采購索證索票及查驗登記情況，電子追溯平臺是否正常應用，采購食品原料時是否索要電子一票通，實現(xiàn)食品安全可追溯管理；四查食品加工操作過程是否符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求，指導食品加工制作人員規(guī)范操作，杜絕可能導致交叉污染的操作行為；五查食品儲存是否符合要求，要求餐飲單位按照符合食品安全的要求儲存食品，定期檢查食品，防止出現(xiàn)過期變質(zhì)食品；六查涼菜間，是否嚴格按照要求進行涼菜加工制作；七查餐飲單位是否嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保合法經(jīng)營、規(guī)范操作；八查用電用汽安全和油煙凈化設(shè)施使用情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當即下達監(jiān)督檢查意見及責令整改通知書，責令限期整改，及時排除安全隱患。

簽署承諾，明責任。與餐飲單位負責人簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》，落實食品安全主體責任，強化餐飲單位負責人食品安全一責任人的意識，以引起餐飲單位的高度重視，積極配合做好食品安全工作。