節(jié)假期間，各地掃墓、踏青等戶外活動和集體聚餐活動增多，氣候溫濕多變，食物容易腐敗變質(zhì)，且諾如病毒感染性腹瀉、誤食野生毒蘑菇等食品安全事件易發(fā)的特點，咸寧市念好“四個早”字決，緊抓重點時段、重點品種、重點環(huán)節(jié)和重點人員，深入排查食品安全隱患，加大宣傳培訓力度，嚴守節(jié)前食品安全防線。

01緊抓重點時段早部署

為預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，咸寧市精心謀劃，積極動員，提早部署清明節(jié)食品安全監(jiān)管工作。召開專題會議，分析當前疫情防控形勢和氣溫特點，會商分析食品安全隱患和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，迅速行動，統(tǒng)籌制定工作方案，明確重點監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管對象，賡即開展節(jié)前各類專項檢查，推動食品安全監(jiān)管關口前移。

02緊抓重點品種早行動

圍繞消費需求大的米、面、油和節(jié)令食品青團、野菜等品種，以學校食堂及校園周邊、群眾集中祭掃的陵墓周邊等為重點檢查區(qū)域，以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為契機，強化日常監(jiān)管力度和檢查頻次，全面排查治理區(qū)域性食品安全風險隱患。

對央視315晚會曝光的“山藥粉條”“土坑酸菜”等涉事食品進行全面摸排，出動執(zhí)法人員4140人次，檢查食品經(jīng)營2119家，排查到采購問題酸菜的食品經(jīng)營戶48家，對未使用的731.7公斤酸菜全部下架封存，指導設立不合格食品區(qū)，督促配合做好問題食品召回工作。

03緊抓重點環(huán)節(jié)早介入

四川瀘州市發(fā)生食物中毒事件后，各級市場監(jiān)管部門舉一反三，做好農(nóng)村集體聚餐指導和管理工作，加強農(nóng)村集體聚餐食品安全業(yè)務培訓。

組織農(nóng)村家宴廚師、網(wǎng)格員等，集中學習《湖北省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作手冊》，引導家宴廚師規(guī)范做好食品安全操作，讓網(wǎng)格員熟練掌握食品安全突發(fā)應急處置方法，確保時間進行合理處置，讓農(nóng)村集體聚餐食品安全風險可控。

04緊抓重點人員早宣傳

市市場監(jiān)管局通過多種形式提前開展宣傳：在云上咸寧、官方微信號、行業(yè)工作群等平臺，發(fā)布清明食品安全消費提示，編寫食品安全要點口訣，制作疫情防控人人有責“宣傳海報；