2021年，飲品市場(chǎng)，潮流百變。
在健康風(fēng)潮的影響下，越來(lái)越多的飲品接連入局“健康”賽道，攪動(dòng)飲品市場(chǎng)熱度。白象飲品，是白象集團(tuán)從方便面到飲品的二次跨越，在飲品浪潮中不斷崛起，成長(zhǎng)為飲品市場(chǎng)上一顆閃耀的新星！近日，火爆網(wǎng)特別專訪了白象飲品公司總經(jīng)理高巖松，請(qǐng)他分享中國(guó)飲料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
白象飲品公司總經(jīng)理高巖松簡(jiǎn)介：
高巖松，畢業(yè)于天津輕工業(yè)學(xué)院食品工程系，獲得食品發(fā)酵工程專業(yè)，學(xué)士學(xué)位。后在天津財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)習(xí)，獲得管理學(xué)，碩士學(xué)位。也在中歐商學(xué)院進(jìn)修EMBA。在食品飲料行業(yè)工作了20年。
現(xiàn)任白象食品集團(tuán)旗下，白象飲品公司總經(jīng)理。帶領(lǐng)企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)、升級(jí)產(chǎn)品、打造基地市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)年銷額復(fù)合增長(zhǎng)30%、凈利潤(rùn)倍增的突出業(yè)績(jī)。獲得集團(tuán)公司和行業(yè)客戶的廣泛好評(píng)。
進(jìn)入白象集團(tuán)前，曾在康師傅、可口可樂(lè)、華潤(rùn)雪花啤酒和中糧集團(tuán)等世界500強(qiáng)企業(yè)工作過(guò)。
火爆網(wǎng)：高總，請(qǐng)您介紹下白象飲品的發(fā)展情況及未來(lái)規(guī)劃。
高巖松：白象飲品公司成立于2012年，目前是白象集團(tuán)在新賽道上的重要布局，也是白象集團(tuán)未來(lái)“雙百億”戰(zhàn)略的重要增長(zhǎng)引擎。白象飲品公司在集團(tuán)“二次創(chuàng)業(yè)”的賦能共建支撐下，銷售規(guī)模已達(dá)到年增長(zhǎng)30%，未來(lái)還將成為集團(tuán)利潤(rùn)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。
白象飲品公司，秉承集團(tuán)的“至誠(chéng)”價(jià)值觀，發(fā)揚(yáng)集團(tuán)“四千四萬(wàn)”的奮斗精神，以新賽道的商業(yè)模式運(yùn)營(yíng)，我們勇于創(chuàng)新、敢于突破，已經(jīng)獲得業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商朋友和全國(guó)消費(fèi)者的良好口碑，今年，白象飲品正在股改，未來(lái)將瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)，計(jì)劃獨(dú)立上市。
火爆網(wǎng)：就行業(yè)而言，未來(lái)飲料行業(yè)有哪些發(fā)展趨勢(shì)？白象飲品有哪些機(jī)會(huì)？
高巖松：中國(guó)飲品行業(yè)有7000億的市場(chǎng)，賽道廣闊，也是中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)中具有創(chuàng)新力和活躍度的行業(yè)。我認(rèn)為，飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展有“三個(gè)必然”：
1、長(zhǎng)周期行業(yè)，必然多品類經(jīng)營(yíng)：
飲料行業(yè)是中國(guó)消費(fèi)品中起步早的行業(yè)，也將是生命周期很長(zhǎng)的行業(yè)，從近20年中國(guó)飲料的成功案例來(lái)分析：瓶裝水細(xì)分市場(chǎng)的農(nóng)夫山泉、娃哈哈、華潤(rùn)怡寶，都是從只經(jīng)營(yíng)單一的水品類，終發(fā)展成多品類經(jīng)營(yíng)的。近10年，可口可樂(lè)也從碳酸品類，突圍到這么多的品類，簡(jiǎn)直讓消費(fèi)者眼花繚亂。因此我認(rèn)為，未來(lái)顛覆行業(yè)的新百億飲品公司，必然是多品類經(jīng)營(yíng)，甚至起步時(shí)就多品類布局，將會(huì)讓成功更容易。
我們白象飲品從創(chuàng)立之初，就堅(jiān)持走“多品類群狼戰(zhàn)術(shù)”，我們沒(méi)有教條按照某些專家建議，走“單品類大單品”策略，那種模式更適合高投入、虧損經(jīng)營(yíng)的外資企業(yè)，并不適合當(dāng)下的中國(guó)飲品江湖。目前白象飲品的荔枝紅茶、白象深泉、白象蘇打水、白象燕窩高鈣、白象山楂相約都已經(jīng)成為區(qū)域爆品，我們已經(jīng)在瓶裝水、茶飲料、近水飲料、蛋白飲料、中濃度復(fù)合果汁等品類，取得了廣泛的經(jīng)驗(yàn)和局部的突破。
2、品類開(kāi)創(chuàng)者，必然成為品類佼佼者：
品類開(kāi)創(chuàng)和藍(lán)海開(kāi)創(chuàng)，是業(yè)內(nèi)很多公司追求和向往的，但真正能做到做成的寥寥無(wú)幾。為什么呢？因?yàn)殚_(kāi)創(chuàng)品類意味著教育消費(fèi)者、意味著大量的營(yíng)銷費(fèi)用前置投入、意味著需要投入大量的產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)用，甚至現(xiàn)有生產(chǎn)基地的設(shè)備改造，也意味著要去做成功概率只有20%，但試錯(cuò)概率80%的事情，而且還要堅(jiān)持去做，不能中途放棄。
當(dāng)然中國(guó)飲品市場(chǎng)，也不乏品類開(kāi)創(chuàng)的成功案例，比如承德露露、六個(gè)核桃都是蛋白飲料一個(gè)細(xì)分品類的開(kāi)創(chuàng)者，通過(guò)努力，他們都成為該細(xì)分品類的佼佼者，都曾創(chuàng)造過(guò)百億規(guī)模，獲得了企業(yè)的跳躍式發(fā)展，這些都值得我們借鑒學(xué)習(xí)。
白象飲品在創(chuàng)業(yè)初期，因?yàn)橘Y源有限，因?yàn)槲覀儾](méi)去“品類開(kāi)創(chuàng)”方向試錯(cuò)，我們之前一直走“微創(chuàng)新迭代+市場(chǎng)收割”的營(yíng)銷策略，我們的策略是吸星大法，即別人教育出市場(chǎng)，我們作產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，然后收割該細(xì)分市場(chǎng)的銷量，積累自己力量。
比如我們的山楂+車?yán)遄�，比如我們的紅茶+荔枝，比如我們的核桃+燕麥，我們發(fā)現(xiàn)好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)后，從來(lái)不抄襲和復(fù)制別人的產(chǎn)品，我們都是用微創(chuàng)新加法，升級(jí)迭代產(chǎn)品，通過(guò)我們的自主研發(fā)和產(chǎn)品營(yíng)銷，刺激和引導(dǎo)該細(xì)分品類的企業(yè)，朝著更充分滿足不同消費(fèi)者差異化需求的方向，去產(chǎn)品換代和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，從而促進(jìn)該品類的健康發(fā)展和品類規(guī)模再增長(zhǎng)。
當(dāng)然，發(fā)展到今天，我們白象飲品已逐步壯大，已在基地市場(chǎng)初步完成了通路布建，我們正開(kāi)始“品類開(kāi)創(chuàng)“的布局，今年我們已在二個(gè)方向上，與外部國(guó)際機(jī)構(gòu)聯(lián)合研發(fā)，相信不久的將來(lái)，大家會(huì)看到白象飲品下一代的新產(chǎn)品，都是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的。
通過(guò)開(kāi)創(chuàng)品類，成就品類地位，也將是我們白象飲品的戰(zhàn)略愿景和持續(xù)努力方向。
3、中國(guó)市場(chǎng)爆品打造，必然有健康或國(guó)潮元素。
近10年來(lái)，中國(guó)飲品市場(chǎng)誕生了非常多的全國(guó)爆品，減糖減脂也成了一個(gè)新風(fēng)口。但如果深度研究日本和韓國(guó)的飲品市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)下一個(gè)國(guó)民健康飲料的風(fēng)口方向。
我們白象集團(tuán)是有駐日本和韓國(guó)的食品研究所的，我們發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者和發(fā)達(dá)國(guó)家（比如日本）的消費(fèi)者有很大差異。日本消費(fèi)者追求健康，愿意犧牲口感，比如日本的很多功能飲料非常有功效，但很難喝，也成了爆品。但在國(guó)內(nèi)，這個(gè)是行不通的，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不但要健康、還要好喝。因此“健康+好口感”是打造爆品的一個(gè)成功要素。
打造爆品的另一個(gè)成功要素就是國(guó)潮，因?yàn)橹腥A民族正在偉大復(fù)興，國(guó)民愛(ài)國(guó)熱情高漲，很多國(guó)潮老品牌、老產(chǎn)品正在復(fù)活，不但碳酸飲料老味桔子汽水、鹽汽水增長(zhǎng)迅猛，而且近水飲料等領(lǐng)域的老產(chǎn)品也都在復(fù)活，因此“兒時(shí)的味道+國(guó)潮品牌命名”的產(chǎn)品形式，也將持續(xù)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
白象飲品在這些方向，也進(jìn)行了新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)布局，明年水頭大家會(huì)見(jiàn)到部分新品！
火爆網(wǎng)：作為白象飲品的總經(jīng)理，您能給經(jīng)銷商一些選品建議嗎？
高巖松：我認(rèn)為，經(jīng)銷商選代理產(chǎn)品，其實(shí)不只是選產(chǎn)品，更是要選平臺(tái)、選品牌。特別是一些創(chuàng)業(yè)型經(jīng)銷商，如果能代理到大品牌、大平臺(tái)、質(zhì)量穩(wěn)定、售后無(wú)憂的好產(chǎn)品，那自己的生意會(huì)發(fā)展很快，也會(huì)獲得廠家高成長(zhǎng)的紅利。
白象品牌是，是方便面行業(yè)經(jīng)營(yíng)二十五年的老牌子、大品牌，在全國(guó)消費(fèi)者中擁有非常高的美譽(yù)度。
白象飲品的產(chǎn)品是質(zhì)量穩(wěn)定的，已連續(xù)多年無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量事故，而且售后服務(wù)有保障，針對(duì)一些新產(chǎn)品，我們也制訂了100%售后的機(jī)制，確保經(jīng)銷商朋友后顧無(wú)憂。
經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的驗(yàn)證，白象飲品質(zhì)量好、口感好、包裝好、價(jià)格合理，深受經(jīng)銷商和消費(fèi)者好評(píng)。期待更多的經(jīng)銷商朋友，加盟白象飲品事業(yè)，分享利潤(rùn)，共同成長(zhǎng)！