9月23日，全省餐飲質(zhì)量提升暨“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)建設(shè)推進(jìn)會(huì)在杭州召開(kāi)，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局和拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在會(huì)上分別作了餐飲質(zhì)量提升和陽(yáng)光餐飲街區(qū)工作交流。

拱墅區(qū)勝利河美食街作為現(xiàn)場(chǎng)考察點(diǎn)，受到省市場(chǎng)監(jiān)管局和各市市場(chǎng)監(jiān)管局專家的關(guān)注和“點(diǎn)贊”。

多年來(lái)，拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在勝利河美食街推行餐飲服務(wù)食品安全“三位一體”綜合治理模式，壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，采取有效管理措施食品安全。

美食街管委會(huì)組織成立食品安全專管員隊(duì)伍，督促餐飲單位創(chuàng)建放心消費(fèi)單位、應(yīng)用浙江外賣在線、反對(duì)餐飲浪費(fèi)、推出小份菜、限塑、參保食品安全險(xiǎn)等工作，市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，倒逼市場(chǎng)主體提升管理水平。

通過(guò)創(chuàng)建，勝利河美食街所有線上經(jīng)營(yíng)的商戶均將陽(yáng)光廚房接入外賣訂餐平臺(tái)，消費(fèi)者足不出戶即可了解商戶后廚的食品安全信息。

勝利河美食街兩端各設(shè)立一個(gè)“食安驛站”，消費(fèi)者動(dòng)動(dòng)手指就能查詢商家食品安全信息、陽(yáng)光廚房和美食導(dǎo)航等，美食街中有25家商戶進(jìn)門位置都有食品安全信息觸摸式看板，展示量化分級(jí)、員工健康信息、放心消費(fèi)、陽(yáng)光廚房等內(nèi)容。

今年以來(lái)，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，通過(guò)抓示范引領(lǐng)、抓掛圖作戰(zhàn)、抓數(shù)字賦能、抓有效監(jiān)管、抓綜合治理等舉措，高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，大力推進(jìn)數(shù)字化監(jiān)管，取得了階段性成效。

大力推進(jìn)市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，在全市學(xué)校食堂陽(yáng)光廚房全覆蓋的基礎(chǔ)上，安裝智能抓拍設(shè)備和物聯(lián)設(shè)備包括冰箱溫控、餐飲具消毒、擋鼠板移位、紫外線消毒等物聯(lián)預(yù)警設(shè)備，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上智能抓拍、預(yù)警，新建成學(xué)校食堂智能陽(yáng)光廚房1587家，建成農(nóng)村家宴陽(yáng)光廚房127家。

全面推進(jìn)“浙江外賣在線”系統(tǒng)應(yīng)用，推動(dòng)17748家杭州商戶上線接入“陽(yáng)光廚房”，10401戶外賣商家每周通過(guò)企業(yè)端填報(bào)信息。

開(kāi)發(fā)“智能亞運(yùn)”監(jiān)管系統(tǒng)，將現(xiàn)有的陽(yáng)光餐飲數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)功能融入到亞運(yùn)食安保障場(chǎng)景，遴選89家亞運(yùn)會(huì)保障接待飯店和企業(yè)，累計(jì)培訓(xùn)2300余人次，提升相關(guān)單位保障水平。

今年以來(lái)已監(jiān)督檢查餐飲單位54576家次，督促整改6626家次，開(kāi)展餐飲食品安全抽檢1383批次。

下一步，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局將以數(shù)字化改革為突破口，認(rèn)真貫徹落實(shí)《浙江省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023年）》，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，全力提升全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，提高人民群眾食品安全滿意度，以嶄新的姿態(tài)迎接2022年杭州亞運(yùn)會(huì)。

供稿：餐飲處