自己曬柿餅的時候很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，這到底是為什么呢？柿餅又要怎么曬就不容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況呢？想知道就一起看看吧。

曬柿餅為什么會發(fā)霉

天氣不佳 曬柿餅是選擇晴天，如果是陰天或者是下雨的話，空氣中濕度比較大，在曬柿餅的時候就很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況。 通風不好 另外曬柿餅的時候一定要將柿子放在通風處，如果通風不好的話，柿餅也容易發(fā)霉而變質(zhì)。 沒有翻動 在曬柿餅的時候一定要翻動，不然柿餅底下空氣流通就會不好，如果再加上空氣潮濕的話，就非常容易發(fā)霉。 晚上沒有收進室內(nèi) 柿餅晾曬時間比較久，所以晚上的時候要將柿餅收回室內(nèi)，夜間有露水，空氣濕度比較大，如果將柿餅放在室外會影響柿餅晾曬時間，并且還容易發(fā)霉。

如何曬柿子餅時不長霉

天晴時晾曬 選擇在出太陽的時候晾曬柿餅，這樣能加速柿餅中水分的蒸發(fā)，柿餅能更快曬好，同時能避免出現(xiàn)發(fā)霉的情況。 懸掛晾曬 準備一根結(jié)石的麻繩，將柿子綁起來，然后晾掛在通風處晾曬，這樣能增大柿子和空氣的接觸面積，也能避免柿餅在晾曬過程中發(fā)霉。 去掉柿子皮 在曬柿餅前要將柿子皮給去掉，這樣能加速柿子中水分流失，能減少柿餅發(fā)霉的幾率。另外去掉柿子皮還能減少鞣酸含量，柿餅的口感也會更好。

柿餅發(fā)霉了可以吃嗎

不建議再吃。 出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象的柿餅是不建議再吃的，且不管是什么食物，一旦發(fā)霉就要停止食用，因為發(fā)霉的食物中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的黃曲霉素，其具有一定的毒性，食用后對健康的威脅非常大。所以一旦柿餅出現(xiàn)了發(fā)霉的情況，就要立即停止食用。