為進(jìn)一步規(guī)范食品市場秩序，保障群眾“舌尖上的安全”，近日，甘肅省臨洮縣龍門鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)的釀皮店、莜麥面店、搟面皮店進(jìn)行了專項檢查。

通過前期摸底，對轄區(qū)內(nèi)登記注冊的所有釀皮經(jīng)營戶，就加工場所、硬件設(shè)備、布局流程、環(huán)境衛(wèi)生、食品存貯、從業(yè)人員健康體檢、原材料進(jìn)貨臺賬、索證索票、食品添加劑記錄、供貨方資質(zhì)證明等方面進(jìn)行了檢查，特別突出了對硼砂等非法添加物品、超劑量使用明礬等食品添加劑、使用過期食品原料加工食品等違法違規(guī)行為問題進(jìn)行了重點檢查。在檢查過程中，對從業(yè)人員一并進(jìn)行了培訓(xùn)指導(dǎo)，要求添加劑專人采購、專柜專鎖、專區(qū)存放、專人管理、專人使用，落實好“五�！惫芾碇贫�，生產(chǎn)經(jīng)營面制品等原材料和食品添加劑采購索證索票收集保存，要求定期送檢，全面提升食品安全意識和操作水平。對檢查發(fā)現(xiàn)的食品加工儲藏不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生差、清洗消毒設(shè)施未標(biāo)識等6條問題要求立即整改，及時消除安全隱患。同時，現(xiàn)場發(fā)放了《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》，簽訂了《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》，承諾不使用非食用物質(zhì)和不濫用添加劑，全面杜絕非法使用非食用物質(zhì)。

通過此次專項檢查和培訓(xùn)，嚴(yán)厲打擊了“釀皮”制售環(huán)節(jié)“兩超一非”行為，靠實了經(jīng)營者主體責(zé)任，提高了經(jīng)營者法律意識，不斷提升食品質(zhì)量，保障了群眾“舌尖上的安全”。

來源：甘肅省市場監(jiān)管局