為有效防范和控制重大食物中毒事件發(fā)生，結(jié)合前期食品安全隱患大排查活動(dòng)，近期，煙臺(tái)市萊山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在轄區(qū)開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全工作交叉檢查。

此次專項(xiàng)檢查分為部署啟動(dòng)、開展自查、企業(yè)互查、全面檢查四個(gè)階段，重點(diǎn)查看食堂亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、加工規(guī)范、清洗消毒、場(chǎng)所清潔、食品留樣、安全培訓(xùn)、制度留存等10個(gè)方面內(nèi)容，查找食品安全隱患并整改，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂落實(shí)主體責(zé)任，提高食品安全負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)能力，強(qiáng)化食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)；規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，整治突出問題，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。（徐睿 周社明）

來源：煙臺(tái)日?qǐng)?bào)