為認真做好重大活動食品安全保障工作，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。今年以來，白銀市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊按照白銀市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一安排部署，結(jié)合工作職責(zé)，制定保障方案，提前介入、排查隱患、上下聯(lián)動、全程保障，切實有效保障重大活動期間食品安全。

開展食品安全評估。根據(jù)重大活動食品安全監(jiān)督管理工作要求，對餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營主體資格，從業(yè)人員健康狀況，操作加工布局流程、設(shè)施設(shè)備、進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品安全制度、應(yīng)急處置方案以及接待能力等情況進行食品安全評估，排查風(fēng)險隱患。

強化食品安全培訓(xùn)。開展重大活動食品安全培訓(xùn)，重點培訓(xùn)餐飲服務(wù)從業(yè)人員規(guī)范操作、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置、食品中毒與預(yù)防等相關(guān)內(nèi)容。同時，要求餐飲服務(wù)單位認真開展自查整改，強化食品原料采購驗收、加工、貯存、留樣、餐飲具洗消等重點環(huán)節(jié)管理，嚴格落實食品安全主體責(zé)任。

全程駐點監(jiān)督保障。全程駐點監(jiān)督食品加工過程，核審每日就餐食譜，嚴格餐飲具洗消，規(guī)范食品留樣，督促落實“晨檢”制度，防止發(fā)熱、腹瀉、手部感染等人員直接接觸入口食品，并建立24小時應(yīng)急值班及食品安全事故報告制度，做到反應(yīng)迅速，處置及時。

監(jiān)督指導(dǎo)疫情防控。監(jiān)督指導(dǎo)接待單位嚴格落實常態(tài)化疫情防控工作，全面落實“外防輸入、內(nèi)防反彈”的總體防控策略，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員疫苗接種、核酸檢測、防疫物資儲備、預(yù)警監(jiān)測、排查管控，壓緊壓實防控責(zé)任，常態(tài)化做好重大活動期間疫情防控工作。

來源：甘肅省市場監(jiān)管局