外賣無疑已成為當下消費的新寵。然而外賣食品可能存在的安全風險隱患也不容忽視。近日，浙江省建德市市場監(jiān)管部門緊盯焦點、破解難點、創(chuàng)建亮點，多措并舉守牢消費者“舌尖上的安全”。

建德市現(xiàn)有社會餐飲單位2489家，其中餐飲外賣企業(yè)870余家，占總數(shù)超30%。為線上線下一體化推進餐飲食品安全監(jiān)管，建德市市場監(jiān)管部門始終堅持“典型引領、集中攻堅、有序上線”三步走的工作方法，多措并舉加快“陽光廚房”建設。

堅持目標導向，強化典型引領。建德將餐飲食品安全納入地方黨委風險閉環(huán)管控平安機制，按照“管理、后廚全陽光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應用、風險全閉環(huán)、信息全公示”的工作目標，在城區(qū)恒太城“美食街”街區(qū)率先開展“平安餐飲場所”創(chuàng)建，在“美食街”街區(qū)率先實現(xiàn)“陽光廚房”全覆蓋。

做到心中有數(shù)，壓實工作職責。按照“摸清底、專班推、聯(lián)合建”的原則，組織開展“陽光廚房”建設攻堅行動。在外賣平臺工作人員協(xié)助下，基層站所監(jiān)管人員與社區(qū)網(wǎng)格員聯(lián)合組成核查專隊，對照“陽光廚房”上線條件要求，開展餐飲單位走訪、摸排，切實摸清底數(shù)，分級分類建好數(shù)據(jù)庫，確保全覆蓋、無遺漏。按照企業(yè)自愿原則，與轄區(qū)網(wǎng)絡餐飲商家簽訂《建德市入網(wǎng)餐飲外賣商家食品安全告知承諾書》。專門成立“一把手”局長為組長的工作專班，強化組織保障，推行“日匯總、周通報、月總結”機制，壓實工作責任。

構建協(xié)同共治，捍衛(wèi)“舌尖上的安全”。在“聯(lián)合建”上下真功夫，減輕商戶經(jīng)濟負擔。協(xié)調電信運營商，制定出臺網(wǎng)絡餐飲“陽光行動”電信運營商工作方案，主動對接設備供應商，按照“陽光廚房”基本套餐模式，讓利于企，免費為上線餐飲單位提供售后維修服務。強化餐飲食品安全知識宣傳，發(fā)布《致建德入網(wǎng)餐飲商戶的一封信》，消除商戶后顧之憂。寓服務于監(jiān)管，按照反對食品浪費工作要求，重點加強上線餐飲單位培訓指導，不斷提升網(wǎng)絡餐飲商家食品安全管理能力和服務水平。截至目前，建德市已有261家上線接入“浙江外賣在線”平臺，真正實現(xiàn)了消費者可看、可評、可監(jiān)督的目的。（劉斌 朱琳）

來源：中 國食品安 全網(wǎng)