6月22日上午，2021年湖南省衛(wèi)生健康委食品安全宣傳周主題日活動在長沙啟動，湖南省衛(wèi)健委要求堅定不移地做好毒蘑菇預警防控工作。

省衛(wèi)生健康委二級巡視員許尚鋒表示，要堅定不移地做好毒蘑菇預警防控工作，各級衛(wèi)生健康部門及其有關單位在加強監(jiān)測預警上要嚴格落實常態(tài)化專項監(jiān)測工作，杜絕瞞報緩報漏報，避免和減少野生蘑菇中毒事件的發(fā)生。在加強救治工作中，要因地制宜，制定中毒救治預案，通過啟動120救治熱線，開通綠色通道，健全轉診會診機制等措施，保障中毒病人用短時間、流程、方案得到成功救治。

湖南省疾病預防控制中心食品安全科副主任醫(yī)師梁進軍提醒，夏季來臨，市民應注意預防食源性疾病。梁進軍提醒：“預防食源性疾病，關鍵是遵循食品安全五要點。餐前便后要洗手，做飯的過程中也要注意洗手，尤其是生熟食品交替處理的過程中，刀具、抹布、砧板也需要仔細清潔消毒，避免成為污染源；使用兩套刀具、器皿、案板等分別處理生、熟食品，不能混用；冰箱里存放的剩菜、剩飯不宜儲存太久，超過24小時就要徹底加熱后再食用；熟食在室溫下存放不超過兩小時，熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，冷凍食物不要在室溫下長時間化凍；不要食用超過保質期和變質的食物，使用符合安全標準的自來水沖洗水果和蔬菜。”

梁進軍介紹，除了常見的細菌性食源性疾病，家庭還應防范烏頭、野菜、四季豆、發(fā)芽土豆等常見的食物中毒或認識誤區(qū)。（梅玫 朱鑫）

來源：中 國食品安 全網(wǎng)