夏季天氣逐漸炎熱，為進(jìn)一步規(guī)范群眾集體聚餐行為，增強(qiáng)集體聚餐廚師食品安全意識(shí)，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，近日，安徽省阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局到朱寨鎮(zhèn)開展集體聚餐食品安全培訓(xùn)會(huì)，該鎮(zhèn)廚師、各村負(fù)責(zé)人、信息員約90余人參加了培訓(xùn)。

會(huì)上，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)謝光分析了夏季食品安全形勢(shì)，要求農(nóng)村聚餐廚師要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐備案管理要求，共同維護(hù)全鎮(zhèn)農(nóng)村食品安全。隨后，阜南縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員圍繞“規(guī)范農(nóng)村集體聚餐備案登記，保障農(nóng)村集體聚餐安全”這一主題，結(jié)合食品安全案例，重點(diǎn)講解了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、集體聚餐申報(bào)登記程序、廚師持證要求、食品及原料采購(gòu)、加工過(guò)程操作要求、餐飲用具消毒保潔、食品留樣及預(yù)防食物中毒等內(nèi)容。，會(huì)議還就下一階段“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行安排和部署。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了參訓(xùn)人員的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)了廚師的食品安全責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)，切實(shí)保障了人民群眾“舌尖上的安全”。

來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)