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如何辨識(shí)豬牛肉

2011/7/16 8:56:33　閱讀數(shù)：746　信息分類(lèi)：食品招商　編輯：小于
    時(shí)下，一些不法商販會(huì)用使用過(guò)牛肉膏的豬肉冒出牛肉，如何才能辨別這些“豬牛肉”呢？在此為大家介紹下辨別的方法。
    國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)中心副主任張玉華表示，使用過(guò)牛肉膏的豬肉從顏色、味道、氣味上與一般的牛肉差別不大，除了從事熟食加工的業(yè)內(nèi)人士，一般消費(fèi)者很難輕易辨別出來(lái)。現(xiàn)在，只能是通過(guò)觀察肌纖維來(lái)進(jìn)行區(qū)別，牛肉的肌纖維一般又粗又長(zhǎng)，而豬肉的肌纖維則是又細(xì)又短，這些都是不能通過(guò)添加劑改變的。
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