3月29日中午飯點(diǎn)，銅仁市第二十四幼兒園，大班學(xué)生楊曉蝶端起食堂阿姨剛盛好的餐盤，和自己相熟的小朋友圍在餐桌前吃飯。這頓飯，園里400多名孩子每人吃了4道菜：萵筍炒肉片、芙蓉蛋、醋熘白菜和海帶排骨湯。
銅仁市第二十四幼兒園位于銅仁市碧江區(qū)正光街道，是一處跨區(qū)域易地扶貧搬遷安置點(diǎn)內(nèi)的幼兒園。和其他幼兒園的小朋友一樣，這里的孩子也受益于學(xué)齡前學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。
“2020年9月開園的時(shí)候，體檢發(fā)現(xiàn)孩子們的貧血率高達(dá)10.8%。通過實(shí)施營養(yǎng)餐，這個(gè)學(xué)期開學(xué)體檢時(shí)，貧血率已降低到8%�！便~仁市第二十四幼兒園園長楊瑋瑋介紹。
據(jù)了解，從2011年秋季學(xué)期起，國家在集中連片貧困地區(qū)啟動(dòng)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，從2016年起，學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃延伸到農(nóng)村學(xué)前教育機(jī)構(gòu)。截至目前，碧江區(qū)76所農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校、66所農(nóng)村幼兒園已實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)午餐全覆蓋，共有2.4萬余名學(xué)生受益。
在楊曉蝶就餐的食堂里，除了排隊(duì)的孩子和打餐的工作人員，還有一位食堂管理人員時(shí)而拍照時(shí)而低頭戳手機(jī)。
“我們每天都要把食堂菜品和就餐情況，通過手機(jī)端上傳到線上平臺(tái)�！便~仁市第二十四幼兒園食堂管理人員說。
這里所提到的“線上平臺(tái)”就是“學(xué)生營養(yǎng)餐智慧云平臺(tái)”�；谠撈脚_(tái)，整個(gè)營養(yǎng)餐實(shí)施的全過程都得到有效監(jiān)管，從食材安全性檢測、配送、廚房操作到學(xué)生就餐，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都沒有遺漏。
位于碧江高新技術(shù)開發(fā)區(qū)的山久長青公司運(yùn)營這個(gè)平臺(tái)已經(jīng)7年了。
“平臺(tái)從2011年開始研發(fā)，2017年全面運(yùn)行。在這個(gè)平臺(tái)上，學(xué)生的餐食鏈條及生產(chǎn)端一目了然。今年，這一平臺(tái)將實(shí)現(xiàn)全省全覆蓋，目前，省內(nèi)線上交易已達(dá)64.15億元�！鄙骄瞄L青公司董事長楊伶介紹，除了貴州，該平臺(tái)還推廣到廣東、湖北、黑龍江等9省，年交易可實(shí)現(xiàn)100億元以上。
該平臺(tái)基于7年積累的學(xué)生營養(yǎng)數(shù)據(jù)，每周為學(xué)生制作食譜，并及時(shí)就學(xué)生的體檢情況來修正食譜。而平臺(tái)中的庫存管理、過期報(bào)警等功能則是學(xué)生食材質(zhì)量的另一重保障。
如今，碧江區(qū)的學(xué)生營養(yǎng)餐形成了從種植養(yǎng)殖、采購、配送到加工制作的完整鏈條，實(shí)行統(tǒng)一招投標(biāo)、選擇優(yōu)質(zhì)企業(yè)統(tǒng)一配送，企業(yè)配送食材時(shí)需要出示農(nóng)殘快檢報(bào)告、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等證明。
在這一鏈條上，一頓營養(yǎng)午餐還拉動(dòng)了種植養(yǎng)殖端。在符合營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)的前提下，農(nóng)業(yè)種植戶和合作社可以有計(jì)劃地栽種蔬菜，實(shí)現(xiàn)訂單式種植。
2015年6月，碧江區(qū)引進(jìn)貴州華以農(nóng)業(yè)科技有限公司在該區(qū)和平鄉(xiāng)龍魚村發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，采用水肥一體化技術(shù)，種植辣椒、苦瓜、瓠瓜、花菜、牛心菜、青口白等10多個(gè)品種的時(shí)令蔬菜，并同時(shí)作為碧江區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐校農(nóng)基地。
這幾天，基地的蔬菜逐漸成熟。但在供應(yīng)學(xué)校食堂之前，山久長青大數(shù)據(jù)中心的現(xiàn)場檢測人員必須對(duì)蔬菜進(jìn)行安全檢測，只有各類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留抽檢樣達(dá)標(biāo)合格后才可以上市。
“經(jīng)檢測這批蔬菜合格，檢測結(jié)果已經(jīng)傳輸?shù)轿覀兊拇髷?shù)據(jù)平臺(tái)，可以采摘配送到各個(gè)學(xué)校了�！鄙骄瞄L青公司副總經(jīng)理?xiàng)钆d介紹。
在所配送的學(xué)校中，就包括銅仁市第十一小學(xué)。作為一所城郊結(jié)合部學(xué)校，1000多名學(xué)生中8成以上需要在學(xué)校吃午飯。受益于營養(yǎng)餐的實(shí)施，在該校讀三年級(jí)的尹晨悅，每天不用再趕著時(shí)間回家吃飯。午飯后，她把更多時(shí)間放在了學(xué)習(xí)上。
來源：中 國食品安 全網(wǎng)