為全面建立健全全縣餐飲行業(yè)餐飲具清洗消毒管理制度，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)餐飲主體責(zé)任，推動和提高餐飲服務(wù)食品安全整體水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”，武山縣市場監(jiān)督管理局多措并舉，對全縣餐飲環(huán)節(jié)餐用具清洗消毒和保潔工作開展了專項(xiàng)治理。

加大對餐飲具的監(jiān)督抽檢力度。重點(diǎn)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位自消毒餐飲具的監(jiān)督抽驗(yàn)，特別是對承辦宴席的大中型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行餐飲具監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格餐飲具的餐飲服務(wù)單位依法依規(guī)進(jìn)行查處。

加強(qiáng)對餐飲單位一次性餐具的監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和入庫登記制度，加強(qiáng)對一次性筷子、一次性餐盒、一次性紙杯等食品相關(guān)產(chǎn)品的索證索票及臺賬檢查，確保餐飲具洗滌、消毒、保潔等各項(xiàng)衛(wèi)生措施落實(shí)到位。

重點(diǎn)強(qiáng)化對學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、建筑工地食堂、餐飲具周轉(zhuǎn)頻率高的早點(diǎn)店、夜宵攤、快餐店餐飲具洗消保潔進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

對使用集中消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查集中消毒餐飲具進(jìn)貨檢查和驗(yàn)收記錄，認(rèn)真核查獨(dú)立包裝上是否標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及使用期限等內(nèi)容，對包裝破裂、標(biāo)識不全的限期整改停止使用，不斷規(guī)范其經(jīng)營行為。

加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者監(jiān)管，要求送餐人員保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。確保配送容器每日清潔消毒，嚴(yán)格對餐飲食品進(jìn)行包裝或使用“食安封簽”。

來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局