食品安全無小事，醫(yī)療機構的食品安全更是全社會食品安全的重要組成部分。由于醫(yī)療機構人員密集、群體特殊，確保其食堂食品安全尤為重要。為切實提高鄒城市醫(yī)療機構食堂食品安全管理水平，3月31日，鄒城市市場監(jiān)管局聯(lián)合市衛(wèi)生健康局開展了醫(yī)療機構食堂餐飲從業(yè)人員培訓會。全市醫(yī)療機構食堂負責人、食品安全管理員和廚師長等100余人參加。

此次培訓由市市場監(jiān)管局餐飲科副科長袁征授課。他從主體資質、信息公示、原料控制、加工制作過程、供餐和備餐、餐用具清洗消毒、設施清潔維護、食品安全管理、人員管理檢查等九個方面，詳細地講解了醫(yī)療機構的食品安全主體責任及相關規(guī)定。

通過本次培訓，不僅提高了醫(yī)療機構食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識和責任意識，提高了食堂食品安全管理水平，而且促進醫(yī)療機構食堂食品安全管理工作的制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。下一步，鄒城市市場監(jiān)督管理局將對醫(yī)療機構食堂開展檢查，跟蹤檢查整改情況，加大對食堂食品的監(jiān)督抽檢和食品快檢力度，保障食品安全。

來源：鄒城市市場監(jiān)督管理局