8月15日消息 為堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，山東省商務(wù)廳昨天下發(fā)通知，在全省餐飲行業(yè)組織開展“厲行節(jié)約 反對浪費”專項行動。

通知要求，各市商務(wù)部門要充分發(fā)揮職能作用，廣泛組織發(fā)動本地餐飲企業(yè)和從業(yè)人員加入到“厲行節(jié)約 反對浪費”行動中來，大力宣傳節(jié)約用餐理念，營造節(jié)約用餐氛圍，倡樹行業(yè)新風(fēng)。各級餐飲業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)作用，探索制定餐飲行業(yè)節(jié)約公約，加快研究餐飲業(yè)綠色發(fā)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動履行社會責(zé)任，大力強化行業(yè)自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業(yè)常態(tài)化經(jīng)營行為。餐飲企業(yè)要完善節(jié)約用餐的各項制度，制定節(jié)約供餐服務(wù)規(guī)范，開展節(jié)約服務(wù)專門培訓(xùn)，實施從點餐到打包的全流程服務(wù)，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務(wù)各個環(huán)節(jié)，形成可復(fù)制可推廣的典型經(jīng)驗，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

山東省飯店協(xié)會、省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會等6家省級行業(yè)協(xié)會近日向全省餐飲企業(yè)和廣大消費者發(fā)出《關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的倡議書》。倡議書提出，各飯店餐飲企業(yè)要將厲行節(jié)約作為飯店餐飲業(yè)常態(tài)化發(fā)展重要任務(wù)。各類餐飲經(jīng)營業(yè)者要轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，推動健康消費；倡導(dǎo)信息透明，方便顧客選擇。

倡議書提出，要建立懲戒機(jī)制，制止浪費行為。各飯店餐飲企業(yè)在點餐環(huán)節(jié)，要對顧客履行提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時勸止；對待顧客的中途加餐，餐飲企業(yè)應(yīng)及時回應(yīng)；對于取用自助餐造成浪費的行為，餐飲企業(yè)應(yīng)事先告知需加收餐費或服務(wù)費。

此外，山東各市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會要積極引領(lǐng)綠色飯店餐飲發(fā)展方向，打造節(jié)約型飯店餐飲，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，深入開展“光盤行動”。