時(shí)下，許多人喜愛(ài)生食食品，比如生食海鮮、水產(chǎn)及蔬菜等。有些人認(rèn)為生吃泥鰍降虛火、慢性膽囊炎、發(fā)冷、口渴、肝火旺等。但中醫(yī)專(zhuān)家提醒慎用此偏方，因?yàn)榇朔N吃法不僅沒(méi)有充足的科學(xué)依據(jù)，還容易感染寄生蟲(chóng)。
　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究員葉祖光博士介紹，中醫(yī)認(rèn)為泥鰍是水中人參，但生吃泥鰍并未納入中醫(yī)教科書(shū)，只是民間說(shuō)法，沒(méi)有充分的科學(xué)依據(jù)，所以要慎重采用。
　　此外泥鰍的生存環(huán)境容易受到各種干擾和污染，尤其是臟水中生長(zhǎng)的泥鰍，不僅容易寄生車(chē)輪蟲(chóng)、舌杯蟲(chóng)、三代蟲(chóng)等病原體，還會(huì)沉積重金屬。我國(guó)就曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)吞食活泥鰍而導(dǎo)致的食源性寄生蟲(chóng)病。所以一定要注意生吃泥鰍的潛在危害，不要貿(mào)然嘗試。如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬(wàn)不要害怕破壞所謂的活性成分而不進(jìn)行消毒和烹制。