近年來(lái)，瓶裝水一直是飲料行業(yè)成功的飲料品類(lèi)。自2016年開(kāi)始，瓶裝水銷(xiāo)量在所有飲料中排名，并且一直表現(xiàn)穩(wěn)定。但是，瓶裝水的成功并不僅僅來(lái)自以?xún)r(jià)值為基礎(chǔ)的部分，高端和超高端產(chǎn)品的存在同樣擴(kuò)大了它們的市場(chǎng)。
高端水品牌Essentia Water的首席戰(zhàn)略官Neil Kimberly近日在接受媒體時(shí)表示:“在過(guò)去五年里，瓶裝水一直是飲料類(lèi)別增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)者，因?yàn)橄M(fèi)者正在轉(zhuǎn)向更健康的替代飲料，遠(yuǎn)離傳統(tǒng)的加糖飲料，尤其是碳酸飲料。此外，高端水的增長(zhǎng)也在加速�！�
Kimberly將這一增長(zhǎng)歸功于消費(fèi)者對(duì)健康的追求。他解釋說(shuō):“這一切都與消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求有關(guān)，因?yàn)榻】碉嬍衬軒?lái)功能性的好處。人們更關(guān)心他們每天攝入的食品，這導(dǎo)致堿性水和其他添加了礦物質(zhì)、電解質(zhì)或維生素等成分的強(qiáng)化水越來(lái)越受歡迎�！�
事實(shí)上，現(xiàn)如今的消費(fèi)者正在從水里尋找更多的價(jià)值，Kimberly詳細(xì)介紹了華盛頓州博塞爾市的情況。Essentia正在這個(gè)市場(chǎng)上發(fā)揮作用。
他說(shuō):“Essentia是高pH值堿性水段的先驅(qū)。Essentia的電離堿性水擁有獨(dú)特的專(zhuān)利制造工藝，使pH值始終保持在9.5或更高，口感干凈、順滑。當(dāng)人們嘗試的時(shí)候，他們就會(huì)愛(ài)上我們這款水，這體現(xiàn)在我們今天的地位上，我們是排名的堿性水品牌，也是在高端瓶裝水領(lǐng)域排名第三的品牌�！�
盡管高pH值瓶裝水的零售銷(xiāo)售額在2019年超過(guò)了5億美元，但Kimberly報(bào)告說(shuō)，這一領(lǐng)域和Essentia成功的關(guān)鍵在于其時(shí)機(jī)。
Kimberly指出:“當(dāng)我們的創(chuàng)始人兼CEO Ken Uptain在20多年前引入電離堿性水并創(chuàng)建Essentia時(shí)，市場(chǎng)還沒(méi)有準(zhǔn)備好提供功能性水。但他認(rèn)為，Essentia只是走在時(shí)代的前面。因此，他縮減了業(yè)務(wù)規(guī)模，允許其有機(jī)孵化到2012年。自2012年以來(lái)，市場(chǎng)發(fā)生了變化，消費(fèi)者不僅意識(shí)到了高端瓶裝水，而且選擇購(gòu)買(mǎi)它，而不是其他類(lèi)型的飲料。這提升了瓶裝水的市場(chǎng)地位，為了迎合日益增長(zhǎng)的人氣，我們看到了該領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)的加劇，尤其是在高pH值的水領(lǐng)域�！�
Essentia已表明，它是在瓶裝水市場(chǎng)掀起波瀾的一個(gè)品牌。Kimberly援引芝加哥信息資源公司的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)稱(chēng)，Essentia Water 2019年的零售銷(xiāo)售額為2.86億美元。高端瓶裝水品牌的店面數(shù)量也從2019年初的7萬(wàn)家增加到年底的逾9萬(wàn)家。
“我們繼續(xù)顯示出穩(wěn)定的增長(zhǎng)，我們是高端水類(lèi)別增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)者。盡管如此，這些令人印象深刻的數(shù)字和里程碑離不開(kāi)Essentia公司的出色團(tuán)隊(duì)的辛勤工作和奉獻(xiàn)。我對(duì)我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)充滿(mǎn)了感激之情。作為一個(gè)品牌，我們都追求卓越，激情和承諾。”
Essentia的成功可歸因于其三步電離工藝。
Kimberly解釋說(shuō):“整個(gè)過(guò)程從反滲透凈化開(kāi)始，去除水中的污染物，使水達(dá)到的純度，然后注入微量的專(zhuān)用礦物混合物，以補(bǔ)充人體的自然混合物。，電離過(guò)程去除苦味的酸性離子，產(chǎn)生pH值為9.5或更高的水，具有干凈、平滑的味道，為身體提供必要的水合作用。”
這個(gè)三步走的工藝是區(qū)別于市場(chǎng)上其他堿性瓶裝水的關(guān)鍵。
大多數(shù)堿性水從來(lái)源（即來(lái)自基于地理位置并導(dǎo)致較高pH值的礦物質(zhì)）或通過(guò)在如電解質(zhì)中添加礦物質(zhì)獲得較高的pH值。Essentia工藝不僅能去除苦味酸性離子，還能將pH值提高到9.5或更高，從而形成一種干凈、平滑的風(fēng)味水。
雖然堿性水一直在顯著增長(zhǎng)，但并不是所有的消費(fèi)者都意識(shí)到這一子類(lèi)別的價(jià)值。正因?yàn)槿绱�，Essentia正在設(shè)法強(qiáng)調(diào)高pH值水的益處。
“我們只能通過(guò)各種渠道談?wù)撐覀兊木膺M(jìn)程的好處。我們有許多專(zhuān)家，我們利用他們來(lái)幫助交流我們的堿性水和水化的好處。我們還在我們的企業(yè)網(wǎng)站和社交媒體頻道上更新了一些資源，近推出了關(guān)于我們專(zhuān)有的三步流程和9.5+pH（包括如何準(zhǔn)確測(cè)試我們的pH）的簡(jiǎn)短信息視頻，以直接回應(yīng)消費(fèi)者的詢(xún)問(wèn)。”
Kimberly指出，另一個(gè)挑戰(zhàn)是幫助消費(fèi)者了解高端瓶裝水帶來(lái)的好處，“這從行業(yè)中吸取了很多教訓(xùn)，因?yàn)槎嗄陙?lái)這一類(lèi)別一直由價(jià)值品牌主導(dǎo)�！贝送猓狈εR床研究也阻礙了發(fā)展。
“我們通過(guò)第三方臨床研究直接承認(rèn)了這一點(diǎn)，這可以在《國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》(JISSN)上找到。Kimberly解釋說(shuō)，這是一項(xiàng)雙盲、安慰劑對(duì)照臨床研究的一部分，研究對(duì)象是健康的人，在適度有氧運(yùn)動(dòng)后的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，分別飲用了Essentia水和主流瓶裝水。
此外，認(rèn)識(shí)到整個(gè)瓶裝水市場(chǎng)在可持續(xù)性方面所面臨的挑戰(zhàn)，Essentia希望成為解決環(huán)境危機(jī)的積極一員。
Kimberly說(shuō):“從本質(zhì)上講，可持續(xù)性是我們生產(chǎn)過(guò)程中的一大重點(diǎn)，也是近其他項(xiàng)目的重點(diǎn)。例如，我們的專(zhuān)利技術(shù)使我們能夠從美國(guó)各地的市政供水系統(tǒng)中獲得水源這樣我們就不用從世界各地運(yùn)輸水了。此外，我們的PET-1瓶子是完全可回收的�！�
“我們專(zhuān)注于企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，擴(kuò)大我們成功的創(chuàng)意活動(dòng)，當(dāng)然，通過(guò)新渠道和國(guó)際擴(kuò)張，建立我們令人印象深刻的銷(xiāo)售勢(shì)頭。我們已經(jīng)走了這么遠(yuǎn)，但仍有很多事情要做�！�