本報訊 河南省漯河市漯河高中現(xiàn)有南北兩個校區(qū)，分設(shè)南北兩個食堂，可同時滿足5000人就餐。近年來，漯河高中嚴把食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，學校未發(fā)生食品安全事故。

據(jù)介紹，漯河高中將食品安全工作納入學校年度目標管理之中，成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督委員會，在學校黨委的統(tǒng)一領(lǐng)導下開展工作。“一組一會”協(xié)同管理，在食堂內(nèi)部下設(shè)“飲食衛(wèi)生管理黨小組”，共分6個職能組：行管組、菜組、湯面組、特色組、清真組、清潔組。各組上下互動，齊抓共管。學校還建立健全了食堂及集體用餐管理制度，建立了突發(fā)事故處理預(yù)案和報備制度。

同時，學校除參加漯河市衛(wèi)生監(jiān)督所、漯河市教育局等組織的食品衛(wèi)生知識培訓外，還定期或不定期組織食堂從業(yè)人員認真學習各項法律法規(guī)，通過多種形式學習食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)及有關(guān)食品衛(wèi)生知識；確立了每周五伙管辦會、周日全體炊工會、周日晚組長會等例會制度；采取“請進來、走出去”等形式，邀請省市食品衛(wèi)生工作專家學者到校講課，不斷加強食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識教育和培訓；利用一些正反典型事例對師生及食堂從業(yè)人員進行宣傳教育，牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識，增強責任感，強化服務(wù)意識，做到防微杜漸，防患于未然，真正將食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實到具體工作和行動上。

學校還制定了《食堂管理暫行規(guī)定》，健全了食品衛(wèi)生安全責任制，從原料采購、運輸?shù)绞称返膬Υ妗⒓庸�、出售實行層層把關(guān)；嚴格管理，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；高標準要求，加強從業(yè)人員個人及食堂環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)；嚴格消毒，防止交叉感染；責任例查，堅持每餐留樣制。

此外，學校建立健全了食品安全監(jiān)督體系，切實加強對食品安全的監(jiān)督管理工作；開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，在漯河市首批建立了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)；開展問卷調(diào)查，改進食堂管理工作；推行食堂開放周活動，規(guī)定每月第四周為食堂開放周，組織家長對學校食堂進行監(jiān)督管理。