中國消費者報福州訊 近日，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，加強對學(xué)校食堂首餐的食品安全監(jiān)管，介入檢查指導(dǎo)，為廣大師生提供安全餐。

對學(xué)校食堂的首餐制監(jiān)管，海滄區(qū)市場監(jiān)管局已形成了工作常態(tài)。該局召開轄區(qū)學(xué)校、幼兒園負責人及食品安全管理員和食堂承包方企業(yè)負責人三方聯(lián)合會議，對修訂后的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行解讀，重溫《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、食品安全相關(guān)法律法規(guī)。針對秋季季節(jié)特點，對如何做好食物中毒的防范措施進行剖析，明確學(xué)校、企業(yè)應(yīng)嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員及崗位職責。

海滄區(qū)市場監(jiān)管局要求相關(guān)學(xué)校開展秋季學(xué)校食品安全“三清”工作，對食堂加工經(jīng)營場所、餐飲具、刀具、砧板等設(shè)施設(shè)備進行徹底清洗消毒，對冷庫、冰箱、常溫倉庫的食用油、調(diào)味品、肉類、蔬果類等食品進行清理整理，及時清理過期、變質(zhì)的食品；落實從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)，學(xué)校接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)進行健康體檢，學(xué)校及食堂承包企業(yè)應(yīng)加強對從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，確保各崗位人員能夠落實職責。