猴頭菇及平菇作為菌類
食品的一種，具有鮮美的味道，深受人們喜愛，它們含有豐富的營養(yǎng)，常吃對身體有益。
猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。
溫馨提示：烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐，其營養(yǎng)成分才能完全析出。
平菇
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥，有利于防止血管硬化。平菇還能植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助效果。
溫馨提示：平菇要挑選比較干燥的。