外賣送上門，已經(jīng)成為越來越多人的選擇。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2018年外賣交易額有望占我國餐飲行業(yè)的10%�？赏赓u行業(yè)近期卻連連曝出食品安全問題，令人堪憂。

今年4月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，意見明確鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺。

近日，餓了么及百度外賣宣布雙方在43座城市的商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺在APP上開通明廚亮灶專區(qū)，將借助后廚攝像頭，啟用可自動識別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。

截至目前，項(xiàng)目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個(gè)城市，參與商戶超過5000家，每天觸達(dá)用戶達(dá)百萬。

同時(shí)，餓了么還宣布啟用智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺識別、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，通過分析后廚直播視頻，可自動對后廚食安違規(guī)現(xiàn)象進(jìn)行識別和預(yù)警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時(shí)消毒餐具或后廚衛(wèi)生環(huán)境欠佳等情況，都將被工作站監(jiān)測收錄并通知平臺。平臺運(yùn)營人員發(fā)現(xiàn)問題后，將聯(lián)系商戶及時(shí)整改，并依程度上報(bào)監(jiān)管部門。

解決網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全問題，需要各大外賣平臺加大對入網(wǎng)商鋪的資質(zhì)審查和行為監(jiān)測等力度；另一方面，相關(guān)部門的外部監(jiān)管也要進(jìn)一步深入，形成與外賣平臺的良性互動和協(xié)同合作，建立有效的信息共享和問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，提高網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

此外，還要進(jìn)一步拓寬投訴舉報(bào)渠道，建立“外賣小哥”內(nèi)部舉報(bào)制度。倡導(dǎo)“外賣小哥”在取餐過程中，發(fā)現(xiàn)商家證照不符、經(jīng)營異常以及存在食品安全、食品包裝不合規(guī)等情況時(shí)，通過外賣平臺的內(nèi)部渠道上報(bào)，同時(shí)采用獎金激勵(lì)等手段調(diào)動舉報(bào)者的積極性，也要避免被舉報(bào)者的打擊報(bào)復(fù)。