一項新的研究得出結論，“食品安全”并不總是被食品生產商認定為“優(yōu)先級風險因素”。
研究人員復查了參與調查的食品生產商向英國公司注冊署所提交的風險和不確定性報告，發(fā)現(xiàn)僅有17%的公司將食品安全列為風險因素。
實施該項調查的軟件供應商QADEX終得出結論，在報告上29個重點風險因素中，食品安全“勉強擠入了”前十榜單。
“值得注意的是，關注度在25%到61%不等的前五項風險因素全部與財務相關�！偁帉κ帧汀M者行為’的關注度也比食品安全更高，”QADEX公司總經(jīng)理Stephen Whyte表示。
食品安全——“可削減性開支”
QADEX的研究按照企業(yè)營業(yè)額將食品飲料市場劃分為三層：營業(yè)額超過2.5億英鎊的公司，營業(yè)額在1-2.5億英鎊的公司，以及那些營業(yè)額在0.2-1億英鎊的公司。
研究人員分析發(fā)現(xiàn)，小公司和大公司對食品安全的關注度存在顯著差異。在營業(yè)額較低的企業(yè)中將食品安全列為風險因素的公司僅占10%，相比之下較大公司中則幾乎占到四分之一。
研究人員推測，大公司之所以更為關注食品安全，一是因為企業(yè)風險管理倍受關注，二是因為需要發(fā)布企業(yè)年度報告。而小公司則不那么引人注目。
然而Whyte也指出，這項研究未曾表明大公司生產的食品就更加安全。他強調，“我們并未在數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)表明大公司比小公司更值得信賴的證據(jù)。”
他還補充道，將食品安全納入低優(yōu)先級風險的態(tài)度有時可以通過投資決策反映出來——其主要影響就是，當企業(yè)需要削減成本時，食品安全和技術成本往往被視為可以減少的開支。
董事會的密切參與
Whyte認為，提升董事會層面對食品安全的認識，讓董事會視其為品牌的關鍵風險區(qū)，將使這個議題得到“更為全面的討論”。
“媒體和消費者對食品安全的興趣讓本就超負荷運轉的技術團隊擔子更重，相比之下，管理高層反倒在很多情況下沒有將食品安全視為一項優(yōu)先級風險。”
“從以往經(jīng)驗來看，所有食品企業(yè)都是冒著一定風險來確定供應商的審核和產品測試的計劃，但是其中有諸多風險評估是基于主觀的評價且依據(jù)并不完整的數(shù)據(jù)組而完成的，其結果也往往是有限審計和測試資源未能優(yōu)化部署�！�
這項調查報告恰好趕在英國零售商協(xié)會（BRC）推出新食品標準之前發(fā)表。新版BRC全球食品安全標準將于今年8月實行，而新標準下的審計工作將于2019年3月啟動。
新標準要求食品企業(yè)投入更多的精力提升企業(yè)的食品安全文化和管理，將近幾樁轟動的食品安全丑聞引以為鑒。
對此，QADEX公司總經(jīng)理Whyte總結道，“對于食品飲料企業(yè)而言，提供不安全、違法和低質產品的危險應當列入風險管理計劃的優(yōu)先項。任何事故都會直接影響品牌聲譽，而一旦品牌聲譽受損，未必得以重振�！�