核桃酥是非常好吃的點(diǎn)心，酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。剛出爐的核桃酥吃，那么核桃酥用什么面粉？核桃酥可以用中筋面粉嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

核桃酥用什么面粉

做桃酥要用低筋面粉做吃。

原料

1、低筋面粉600g

2、糖份220g（喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g）

3、酥油300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香）

4、雞蛋60g（約1-2個(gè)，視大小決定）

5、泡打粉6g

6、臭粉2g（這個(gè)只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬不要多）

7、蘇打粉5g，8.色拉油280g,9,鹽5g

做法

1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；

2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻；

3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個(gè)的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘；

4、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。

核桃酥可以用中筋粉嗎

可以。

材料：

中筋面粉200g，全麥粉30g，玉米面30g（金黃色的細(xì)玉米面，不是玉米淀粉哦；這里可以用低筋面粉代替）；

糖粉140g，全蛋60g，山茶油200g（其他諸如玉米油、核桃油、亞麻籽油、葵花籽油，都是可以的）；小蘇打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，鹽1/2小勺；（標(biāo)準(zhǔn)量勺，1小勺=5ml）核桃仁40g、全蛋液適量

做法：

1、將核桃仁平鋪進(jìn)烤盤，烤箱預(yù)熱160度后，放入核桃仁，烤大約12到15分鐘，拿出放涼后，掰碎備用；

2、混合面粉、全麥粉和玉米面；

3、將其中一半面粉平鋪進(jìn)烤箱，送入預(yù)熱160的的烤箱，烤15分鐘左右，拿出放涼備用；

4、混合生面粉和熟面粉，再加入小蘇打、泡打粉、鹽和糖粉，拌勻；

5、將混合后的粉類過篩備用；

6、大盆中加入山茶油和雞蛋，用蛋抽攪拌均勻；

7、混合粉類和油脂，用刮刀拌至看不見干粉；

8、加入核桃碎；

9、下手，抓捏均勻，成面團(tuán)；

10、取30g面團(tuán)，搓成小球，直接放在烤盤上；

11、用手掌大拇指下面肉厚處，輕輕按壓成小餅；

12、薄薄刷上一層全蛋液；

13、送入預(yù)熱160度的烤箱，烤大約15到20分鐘，關(guān)火后燜10分鐘左右；

14、拿出放涼至酥脆，即可�。ò醋约铱鞠涞木唧w情況，調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間；看著烤，別烤糊了，包括烤核桃仁和面粉）

核桃酥怎么保存

一定放在密封性好的鐵皮盒子里，置房間能陰涼地方保存。不要放在冰箱里，否則環(huán)境太濕潤(rùn)，會(huì)使核桃酥變軟。

一旦核桃酥變軟，口感不好，可以放入烤箱中，用180度再烘焙3分鐘后，拿出來冷卻繼續(xù)保存。

核桃酥用什么面粉？經(jīng)過對(duì)以上內(nèi)容的閱讀我們了解到，做桃酥要用低筋面粉做吃。