很多人特別喜歡吃柿餅，柿餅味道可口，營養(yǎng)豐富。那么柿餅吃之前要洗嗎？柿餅上的白霜是什么？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
柿餅吃之前要洗嗎
1、一般是不用洗的。有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長霉了，需要洗掉才能吃。其實，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營養(yǎng)精華所在，絕對是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。
2、柿餅吃之前要不要洗，關鍵取決于柿餅本身是否衛(wèi)生。一般來說，散裝的柿餅有更大的可能性，或許存在衛(wèi)生問題，這種柿餅一般盡量少買，吃之前洗一下也無可厚非。但如果是帶密封包裝的柿餅，通常就不需要洗了�！耙环皱X一分貨”的道理也是適用于柿餅的。
3、當然咯，正因為消費者對上了霜的柿餅情有獨鐘。，一些經(jīng)銷商開始琢磨采用增白類食品用添加劑進行人工“打粉”，以迎合市場需求。有攤販在加工，用滑石粉、肽粉去做人造柿霜�；叟c烈性致癌物質(zhì)石棉密切相關，是引起人體卵巢和肺部腫瘤的原因。鈦白粉主要用于涂料、塑料、油墨等領域……可以說，這兩種東西如果用于柿餅，對人體是會造成傷害的，肯定是有害不能吃的。
柿餅放冰箱是冷凍還是冷藏
柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱就沒有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅一定要冷藏或者冷凍，千萬不能受熱。
成品柿餅裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低溫干燥、通風良好的地方貯存。
柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。
柿子餅上的白霜是什么
柿子餅上的白霜，入藥也叫柿霜，有、化痰、止咳的作用，堪稱柿餅的精華，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝結物。這個是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。
在新鮮的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。當然，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。而葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末。