昨天，食藥執(zhí)法人員對餐飲單位的索證索票開展檢查。
食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)三大環(huán)節(jié)開展集中整治，不留死角，不留空白，確保風(fēng)險(xiǎn)再，發(fā)現(xiàn)危害食品安全的行為一律從嚴(yán)處罰。昨天，我市召開“雙月大會(huì)戰(zhàn)、食安大提升”集中整治行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，全市食品藥品監(jiān)管部門從4月2日起至5月31日，將通過“大排查、大整治、大提升、嚴(yán)打擊”的方式，堅(jiān)決掃除和有效遏制生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品違法行為，消除食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防區(qū)域性和系統(tǒng)性食品安全問題發(fā)生，促進(jìn)我市食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，促進(jìn)全市食品安全保障水平全面躍升。
行動(dòng)目的
“大會(huì)戰(zhàn)”促食安環(huán)境大提升
“這次集中整治要深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查嚴(yán)打食品安全違法犯罪，讓全市食品安全環(huán)境大提升，更上一層臺階�！笔惺称匪幤繁O(jiān)管局協(xié)調(diào)督查處負(fù)責(zé)人介紹，本次“大會(huì)戰(zhàn)”將分宣傳發(fā)動(dòng)、自查自糾、集中查處和督查考評四個(gè)階段進(jìn)行，根據(jù)自查自糾及排查發(fā)現(xiàn)確定的整治重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)市場、重點(diǎn)區(qū)域，列出整治清單，強(qiáng)化整治措施。其中，對企業(yè)自查發(fā)現(xiàn)并整改的問題，免于或從輕處罰，對整改不到位的依法嚴(yán)厲打擊。
該負(fù)責(zé)人介紹，今年以來，全市食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)開展了多項(xiàng)整治行動(dòng)，共檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶2.72萬家次，責(zé)令整改5299家，取締違法業(yè)戶27家，查處違法案件357起，入庫罰沒款284萬元，偵破犯罪案件6起，抓獲犯罪嫌疑人4人，銷毀假劣農(nóng)資和高度高殘留農(nóng)藥18.8噸，整治成效顯著。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)
查原材料使用和小作坊整治
生產(chǎn)環(huán)節(jié)將突出飲用水、飲料、酒類、肉制品、食用油、干制海產(chǎn)品、調(diào)味料、豆制品、糕點(diǎn)、花生油、蜜餞、茶葉、保健食品等13個(gè)品種的整治，嚴(yán)查使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑、無證生產(chǎn)、虛假宣傳等5類違法違規(guī)行為。
嚴(yán)查原輔料、添加劑采購及索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)材料是否齊全，食品原料及添加劑領(lǐng)用、使用、存儲(chǔ)是否規(guī)范。嚴(yán)查使用死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類加工食品，使用回收食品或超過保質(zhì)期的食品原料加工食品，使用無合法來源食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行加工食品，企業(yè)采購、原料使用和庫存管理不規(guī)范的問題。堅(jiān)決打擊無證生產(chǎn)、超許可范圍生產(chǎn)的違法行為。
嚴(yán)查小作坊生產(chǎn)過程違法添加及濫用食品添加劑，生產(chǎn)加工環(huán)境臟亂差，工藝落后、設(shè)備簡陋，使用回收食品加工制作食品及未按規(guī)定進(jìn)行登記的違法行為。
流通環(huán)節(jié)
嚴(yán)查無照和超范圍經(jīng)營食品
流通環(huán)節(jié)將突出肉制品、乳制品、酒類、飲料、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等8類食品及食用農(nóng)產(chǎn)品，群眾日常大宗消費(fèi)食品、兒童食品以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称返鹊恼危瑖?yán)查無照、超范圍經(jīng)營食品及經(jīng)銷過期變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。
按照國家衛(wèi)生城市復(fù)審檢查標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管要求，對監(jiān)管網(wǎng)格內(nèi)銷售食品的單位、門店、攤點(diǎn)進(jìn)行逐一排查、檢查經(jīng)營許可資質(zhì)情況。對檢查發(fā)現(xiàn)的無證經(jīng)營、未備案經(jīng)營食品的，要形成無資質(zhì)食品經(jīng)營者名錄，督促其限時(shí)申請經(jīng)營許可或完成備案。
重點(diǎn)檢查食品采購索證索票和臺賬記錄執(zhí)行情況，食品經(jīng)營者與固定供貨企業(yè)簽訂采購供貨合同，索取供貨商相應(yīng)資質(zhì)證照、供貨清單，票據(jù)資質(zhì)是否妥善保存及規(guī)范管理；食品批發(fā)企業(yè)使用“一票通”等購銷憑證情況等。
加強(qiáng)對農(nóng)村食品集貿(mào)市場管理和流通領(lǐng)域食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，抓住流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、銷售等重點(diǎn)部位，切斷假貨流通渠道，摧毀假貨集散地。嚴(yán)查不合格食品召回、回收處置情況。
餐飲環(huán)節(jié)
網(wǎng)絡(luò)食品交易列入嚴(yán)查
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)將突出中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)及各大高校等學(xué)校食堂及校園周邊的“小飯桌”、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、社區(qū)食堂及集體用餐配送單位等9類重點(diǎn)場所的整治，嚴(yán)查食品儲(chǔ)存、涼菜加工、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為。
嚴(yán)查網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者是否依法審查入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者相關(guān)資質(zhì)并依法公示，入網(wǎng)外賣單位加工操作是否符合食品安全規(guī)定，使用的直接接觸食品包裝容器是否有合法資質(zhì)，無害。