生活中，豆芽是常見的蔬菜
食品，許多人都喜愛其帶來的脆爽口感，但是，豆芽在食用時需要謹慎，煮熟或者炒食它們。
“如果豆芽出了問題，那一定是大問題，所以它應(yīng)該排在危險食物榜的位�！泵绹糁蝸喆髮W(xué)食品安全中心主管邁克爾·道爾博士說，“豆芽生長的環(huán)境也適合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持濕潤——這恰恰是細菌繁殖的環(huán)境(沙門氏菌就是豆芽常攜帶的病菌)。
解決辦法：雖然道爾稱，一些研究者已經(jīng)試圖通過檢測土壤中的水分，來判斷豆芽是否被污染，但這并不是一種完全可靠的方法。人們食用豆芽后生病的情況還是經(jīng)常出現(xiàn)。即使你在自己家里種豆芽，也不能高枕無憂——不管你有多小心，大面積種植環(huán)境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現(xiàn)。沖洗豆芽是不能有害菌的，惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。