春見，又名“耙耙柑”。陽春三月，是春見大量上市的季節(jié)。

正如它的學名一樣，在“春”天“見”面，浪漫清雅，正與大好春光相互映襯，留下美的想象。

四川人親切稱之為——“耙耙柑”，生動貼切地表達出了春見果肉松軟、入口即化的特征。

在詩歌里，好吃的東西從來不少，比如荔枝就挺出名“日啖荔枝三百顆”等，早得追溯到《詩經(jīng)》，里面桃子、梅子、桑葚、木瓜等水果都出現(xiàn)過。還有很多水果的名字都是連綿詞，比如葡萄、枇杷等。

只待與春見，川地經(jīng)冬寒。春見是可以入詩的。

但“春見”不是歲月靜好的“小花瓶”，它的身體里藏著兩個肉眼可見的強大優(yōu)勢，首先是近乎完美的酸甜比，這是衡量大部分水果的法寶。

“春見”的果實能達到糖度14-17度、酸度5%的黃金比例。

另有個專業(yè)術(shù)語叫做“可溶物”含量，這也是衡量柑橘品質(zhì)的重要標準之一，換成通俗語言講，就是吃進嘴里的果肉，是否容易化渣，可溶物的含量越高，那么則越能證明它的“皮薄汁多”。

吃耙耙柑的時候，就能強烈地感受到這個專業(yè)術(shù)語的意思，輕輕破開的果皮里藏著超大的橘瓣，入口只需舌頭輕輕一壓，便在口腔中原地爆炸，汁水滿溢，不帶一點渣。令人驕傲的品質(zhì)為它贏得“橘中皇后”的美譽，也是冬末春初市場上受歡迎的水果。

作為早春難得的鮮果，錯過這幾個月的采摘期，吃春見就只能等明年。春見，既是對于這份春日饋贈的珍惜，也是對于春日相見的期盼。春節(jié)前后，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了耙耙柑的“身影”。從冬天吃到春天，耙耙柑迎來口感和銷售的雙重“頂峰”。