2005年，食品行業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，食品行業(yè)版塊加速整合。食糖市場高開高走，飲料市場風起云涌，乳品市場結構調整，調味品市場新品不斷，罐頭市場品牌培育，糖果市場多元變化。 
　　2006年1-12月，食品制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值475,105,851千元，比2005年同期增長了25.74%；實現累計產品銷售收入457,068,636千元，比2005年同期增長了25.46%；實現累計利潤總額26,855,029千元，比2005年同期增長了27.76%。 
　　2007年1-12月，食品制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值609,156,779千元，比2006年同期增長了29.84%；2008年1-10月，食品制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值631,915,844千元，比2007年同期增長了31.42%。 
　　2008年食品工業(yè)成為今年制造業(yè)應對金融危機中綻放出的一朵“奇葩”。2008年我國制造業(yè)面臨金融危機的考驗，食品工業(yè)的突出表現表明，我國的食品工業(yè)在擴大內需中發(fā)揮的作用是的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?nbsp;
　　當前食品工業(yè)還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。 
　　農業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎，農產品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競爭力。目前發(fā)達國家農產品加工產值與農業(yè)產值之比是3∶1，僅為0.5∶1；發(fā)達國家深加工用糧占糧食總產量的比重在70%以上，只有8%；發(fā)達國家農產品加工程度在80%以上，不足50%。這既是差距，也是潛力之所在。根據“十一五”食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后食品市場將朝著方便、快捷化；營養(yǎng)、保健化；多樣化、功能化、化的方向發(fā)展，消費檔次將逐漸提高。未來食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現規(guī)模經濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。