11月12日,記者從上海市農(nóng)科院獲悉，能降糖、有營(yíng)養(yǎng)、還能的高科技大米已經(jīng)研究成功，并在今年喜獲豐收，近期就將出現(xiàn)在上海市民的餐桌上。雖然一斤48元價(jià)格并不便宜，但這種具有功能性的大米有望在未來(lái)幾年通過(guò)增加畝產(chǎn)等手段降低成本，為廣大糖尿病患者帶來(lái)“福音”。 
    11月14日是第四個(gè)糖尿病日，隨著生活作息等改變，糖尿病已經(jīng)成為都市人群的常見(jiàn)病。為了不讓吃進(jìn)去的食物轉(zhuǎn)化為葡萄糖導(dǎo)致血糖升高，不少糖尿病患者只能不吃主食，但長(zhǎng)期節(jié)食又可能出現(xiàn)低血糖、營(yíng)養(yǎng)不良和胃極度萎縮等狀況。 
    作為“降糖大米”項(xiàng)目研發(fā)人的上海農(nóng)科院博士樸鐘澤告訴東方網(wǎng)記者，吃普通大米導(dǎo)致血糖增高主要是因?yàn)榇竺字械牡矸蹣O易轉(zhuǎn)化為糖，經(jīng)過(guò)胃腸道消化吸收后，逐漸變成葡萄糖，再被吸收入血液，使血糖上升。降糖大米之所以能夠降糖，主要是因?yàn)樗�提高了抗性淀粉的含量，是普通大�?0倍，抗性淀粉能夠躲避在腸道消化吸收，因此不會(huì)提高血糖，還能提高胰島素敏感性，大米的其他營(yíng)養(yǎng)則并不缺少，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等。此外，降糖大米使用粳米研發(fā)，完全符合上海人的口感。 
    根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，用降糖大米喂養(yǎng)的糖尿病鼠比一般大米血糖降低19.2%，甘油三酯降低52.9%，膽固醇降低89.9%。樸博士表示，這批降糖大米研發(fā)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15年，首批在松江區(qū)新浜鎮(zhèn)種植的300畝水稻目前還存在產(chǎn)量較低的問(wèn)題，“未來(lái)幾年，我們希望通過(guò)雜交等手段提高畝產(chǎn)，從而降低成本�！贝送猓�上海農(nóng)科院還將逐步研制并推出降糖零食、降糖米粉甚至是降高血壓大米等一批功能性農(nóng)作物。