冬日里，人們的莫過于圍著一個火鍋聊聊天，在火鍋盛行的當下，如何更好的確保火鍋食品呢？近期，江蘇食品藥品監(jiān)管局突出三個重點，加強冬季火鍋市場餐飲服務食品監(jiān)管，營造放心的火鍋類餐飲消費環(huán)境。

    該局重點檢查餐飲服務單位食品進貨渠道是否正規(guī)，索證索票是否完整規(guī)范，是否儲存并使用過期食品、“一滴香”、“飄香劑”、“辣椒精”、“火鍋紅”及其他來源不明的食品添加劑；自制火鍋底料加工使用的食用油來源渠道是否正規(guī)，是否使用“回鍋油”，是否采購使用來源不清、無檢驗合格報告的食用油脂，是否購買儲存使用亞硝酸鹽產品，是否存在添加罌粟殼等非食用物質、超范圍超量食用食品添加劑行為；是否執(zhí)行有關食品添加劑的公示和備案制度，凡未及時備案或未及時公示的立即整改。同時，強化火鍋店餐飲服務單位食品責任人意識，發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位違法違規(guī)行為的一律依法查處，涉嫌犯罪的一律移送公安機關處理。