四川省作為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域，地區(qū)的餐飲行業(yè)管理制度提升一直都是十分重要的方面，從四川省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉, 2013年10月21日至22日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在成都召開(kāi)餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理工作區(qū)域座談會(huì)，國(guó)家總局食品監(jiān)管二司領(lǐng)導(dǎo)，以及來(lái)自北京、上海、浙江、廣東等18個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）食品藥品監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管處負(fù)責(zé)人，實(shí)地考察了成都市武侯區(qū)無(wú)名巷小餐飲一條街，對(duì)四川打造“陽(yáng)光廚房”給予了肯定。
    據(jù)了解,四川省食品藥品監(jiān)督管理局從2012年以來(lái)，將實(shí)施餐飲食品監(jiān)督量化分級(jí)管理工作作為強(qiáng)化餐飲食品監(jiān)管，強(qiáng)化餐飲業(yè)主責(zé)任人意識(shí)，引導(dǎo)社會(huì)各界參與，以及公開(kāi)、透明展示餐飲監(jiān)管工作情況的重要措施，目前，全省各級(jí)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)129161家餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，887家餐飲服務(wù)單位被評(píng)定為2013年度A級(jí)單位。通過(guò)實(shí)施量化分級(jí)管理，餐飲食品水平逐步得到提升，監(jiān)督檢查行為逐步規(guī)范，尋找笑臉就餐逐步深入人心。
    會(huì)議期間,與會(huì)代表現(xiàn)場(chǎng)考察了成都市武侯區(qū)無(wú)名巷小餐飲示范街、皇城老媽火鍋店、凱宴美湖酒店的餐飲食品監(jiān)督管理量化分級(jí)工作情況，與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)和餐飲服務(wù)單位就量化分級(jí)管理公示形式和內(nèi)容、電子監(jiān)控陽(yáng)光廚房、小餐飲改造升級(jí)等內(nèi)容進(jìn)行了深入溝通和交流。在現(xiàn)場(chǎng)考察了成都市無(wú)名巷小餐飲示范街后，國(guó)家總局食品監(jiān)管二司張靖司長(zhǎng)對(duì)“無(wú)名巷”小餐飲整規(guī)的經(jīng)驗(yàn)做法給予肯定，他認(rèn)為無(wú)名巷小餐飲店通過(guò)設(shè)置視頻監(jiān)控加強(qiáng)自律、打造“陽(yáng)光廚房”讓百姓透明消費(fèi),通過(guò)推行店鋪瓷磚化、設(shè)施不銹鋼化、操作間封閉化、資料統(tǒng)一化、進(jìn)出產(chǎn)品追溯化、監(jiān)管規(guī)范化“六化”標(biāo)準(zhǔn)等措施，整治成效明顯，很有借鑒價(jià)值。
    與會(huì)代表在皇城老媽火鍋店和凱宴美湖酒店，詳細(xì)了解了餐飲食品量化分級(jí)評(píng)定、動(dòng)態(tài)和年度等級(jí)公示情況，查閱了相關(guān)食品制度建設(shè)資料，查看了肉類(lèi)、蔬菜流通追溯系統(tǒng)運(yùn)行狀況。與會(huì)代表認(rèn)為在餐飲單位推行肉類(lèi)、蔬菜流通追溯系統(tǒng)，驗(yàn)明肉菜“正身”，解決食品流向跟蹤難、責(zé)任追究難問(wèn)題，為百姓的餐桌又增加了一道保障。同時(shí)，這兩家餐飲單位優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、科學(xué)的管理、健全的制度和濃郁的巴蜀飲食文化，都給代表們留下了深刻的印象。