結(jié)塊的純牛奶能不能喝得看具體情況。

能喝的情況

純牛奶若是僅僅是由于低溫、酶活性等引起的蛋白質(zhì)變性沉淀，而沒(méi)有出現(xiàn)變味、變色，這種純牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低，但仍舊能食用，對(duì)健康影響不大。

不能喝的情況

純牛奶出現(xiàn)結(jié)塊還有一種可能就是感染的菌類(lèi)，或者過(guò)期了，其中的蛋白質(zhì)出現(xiàn)變質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的酸性刺鼻味，有的甚至還會(huì)出現(xiàn)牛奶顏色變化，這種牛奶不能喝。