蔬菜水果比，堅(jiān)果顯然很能放，一般可存放半年以上。保質(zhì)期長，但是堅(jiān)果也得買新鮮的。堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸，存放時(shí)間過久，或外殼受損之后，很容易產(chǎn)生脂肪氧化問題。因此購買堅(jiān)果時(shí)應(yīng)仔細(xì)聞一下氣味，最好能品嘗，如果有任何不新鮮氣味，就不要買了。
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