豆?jié){和雞蛋最好不要一起吃。豆?jié){和雞蛋如此營養(yǎng)的早餐搭配為什么不能一起吃呢？一些營養(yǎng)專家認(rèn)為豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。因此不適宜一起食用。
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