蛋黃月餅里的蛋黃是咸鴨蛋里取出來的。超市有賣也可以自己做，是用咸鴨蛋做的，可不是什么雞蛋。不過你要是非要用也不是不可以，咸鴨蛋煮好取出蛋黃放入碗里加入少許白酒放入微波爐里轉(zhuǎn)一下這樣可以去除腥味。
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