開心果不能和脂肪含量高的食物一起吃

開心果中脂肪含量很高，超過50%的成分都是油脂，還含有21%的蛋白質(zhì)和22%的碳水化合物，因此食用之后消化負(fù)擔(dān)特別重，如果食用量較多的開心果，再吃一些脂肪含量高的美乃滋、沙拉醬、辣條、油炸食品、花生、瓜子、核桃等，消化難度劇增，一些本身消化能力不佳的人群食用之后會出現(xiàn)身體不適的情況。

開心果不能和生冷的食物一起吃

開心果在堅(jiān)果中屬于高油脂的，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在大量食用開心果的同時若在吃生冷食物，很容易引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉之癥。常見的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水等。

開心果不能和鞣酸食物一起

吃開心果除了含有高脂肪酸外，蛋白質(zhì)的含量也極高，而鞣酸性的食物會和蛋白質(zhì)相互反應(yīng)，生成難以被胃酸溶解的絡(luò)合物，易引起消化不良。含鞣酸性的食物有：柿子，山楂，李子，石榴等。

開心果不能和富含果膠食物一起吃

果膠進(jìn)入腸道之后，會在腸道中形成一層果膠膜，可以降低腸道排除糞便的難度，吃了富含果膠的食物，再食用營養(yǎng)豐富的開心果，開心果再腸道中停留的時間較短，營養(yǎng)吸收不完全，降低開心果的營養(yǎng)價值。常見的富含果膠的食物有：西紅柿、柿子、圣女果、黑棗、火龍果等。