黑瓜子就是籽瓜的子，籽瓜也叫打瓜，是葫蘆科植物西瓜品種之一，但是它果實(shí)較小，種子多而大，瓤不好吃，主要是用來產(chǎn)子的，取其籽食用，味香而美，營養(yǎng)價值高。它的子加工過后就是美味的黑瓜子了。

蘭州打瓜也叫蘭州籽瓜，所產(chǎn)的瓜子黑邊白心，顆粒飽滿、皮薄片大、口松肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一，市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。