英式面包比較小巧和精致

英式面包的做法

【選料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙。

【制法】

準(zhǔn)備面團(tuán)：

1. 黃油要室溫。

2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力和面，少10分鐘；如果面團(tuán)太濕可以加少量面粉。

3. 加入溶化黃油揉勻。

4. 面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵少2小時(shí)，體積應(yīng)該是以前的2到3倍。

5. 把面團(tuán)按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵。

烤面包：

1. 烤箱開(kāi)350F，烤盤噴油。

2. 取出剩下的1/2個(gè)雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。

3. 面團(tuán)按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。

4. 面團(tuán)表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟。

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